每个不吃素的人都喜欢香肠 ！ 无论是猪肉，牛肉，鸡肉，海鲜还是其他组合，它们都可以由任何类型的肉制成，并且味道鲜美。
香肠主要有四类：新鲜的; 熟和熏制; 熟; 并半干燥和干燥。 这里列出的香肠基本上是绞肉，调味和调味，加入脂肪，塞入肠衣。
散装香肠是带有风味的碎肉，通常是猪肉，像碎牛肉一样烹制而成，或成肉饼。
无论您使用哪种香肠，请务必阅读标签以获取处理和烹饪说明。 例如，熏制或干燥的香肠不一定完全煮熟，并且无需进一步烹饪即可食用。
许多人关心硝酸盐和亚硝酸盐，用于制作烟熏肉和香肠的防腐剂。 这些固化剂可以阻止细菌污染，特别是肉毒梭菌，并赋予产品粉红色和独特的风味。 如果您仔细购物，可以找到标有硝酸盐和亚硝酸盐的产品，虽然通常用作硝酸盐替代品的芹菜汁仍然形成亚硝酸盐，因为芹菜汁含有硝酸钠。
在下面的图表中，每种香肠的成分都是通用的。 特定的香肠品牌可能有略微不同的成分; 然而，这些成分被认为是典型的。 请记住，如果您服务于高危人群（老年人，年轻人，怀孕妇女，患有疾病和免疫问题的人），请不要为他们提供熟食肉和腌制肉，而不要将他们加热到华氏160度。
即使是热狗也不能安全地进食，直到它们彻底煮熟为止。
哦，波兰香肠和Kielbasa基本上是相同的，可以互换; kielbasa是一个波兰词，意思是'香肠'。 其中一个区别是，Kielbasa以环形销售，而不是单独的链接。
只需使用你喜欢的品牌！
| 香肠 | 类型 | 配料 | 烹饪方法 |
| 波兰香肠 | 新鲜 | 猪肉，牛肉，大蒜，百里香或马郁兰，猪油，胡椒 | 蒸汽，油炸，烧烤或烤至160°F。 |
| 波兰熏肠 | 新鲜，熏制 | 牛肉，猪肉，大蒜，猪肉或牛肉，芥末 | 蒸汽，油炸，烧烤或烤至160°F。 |
| 香肠 | 新鲜，有时熏和熟 | 猪肉或牛肉，小牛肉，奶粉，洋葱，大蒜，香菜，香菜，肉豆蔻 | 蒸汽，油炸，烧烤或烤至160°F。 |
| 萨拉米 | 干燥，固化 | 经验丰富：大蒜，盐，胡椒粉，糖 | 准备吃饭 |
| 甜或热意大利语 | 新鲜 | 甜：大蒜，糖，茴香和茴香 辣椒：辣椒粉，辣椒，洋葱，大蒜，茴香，欧芹 | 蒸汽，油炸，烧烤或烤至160°F。 |
| Cervelat或夏季香肠 | 腌制，熏制，半干 | 猪肉，牛肉，大蒜，芥末，温和的香料 | 准备吃饭 |
| 昂杜耶 | 熏制 | 猪肉，盐，很辣，糖，辣椒粉，红辣椒，大蒜，鼠尾草 | 准备吃饭 |
| 昂杜耶 | 新鲜 | 猪肉，盐，很辣，糖，辣椒粉，红辣椒，大蒜，鼠尾草 | 轻轻地炒到160°F。 |
| Boudin Blanc | 清新，细腻 | 猪肉，脂肪，鸡蛋，奶油，面包屑，调味料 | 轻轻地炒到160°F。 |
| Boudin Noir | 预煮 | 猪血，羊脂，面包屑 | 准备吃饭; 更好的炒作; 检查标签的烹饪说明 |
| Knackwurst | 预先，熏制 | 牛肉，猪肉，大蒜，小茴香 | 准备吃饭 |
| Linguica | 腌制，熏制 | 猪肉屁股，大量的大蒜，小茴香，肉桂，醋 | 平时随时可以吃东西; 检查标签 |
| 意大利辣味香肠 | 风干 | 猪肉，牛肉，大量的黑色和红辣椒 | 平时随时可以吃东西; 检查标签 |
| 香肠 | 干，熏 | 猪肉，香菜，辣椒粉，大蒜，辣椒粉，非常辛辣 | 平时随时可以吃东西; 有些食物在进食前必须煮至160°F。 |
| 意式肉肠 | 半干，熏制 | 猪肉脂肪，猪肉，牛肉，胡椒，大蒜，茴香的多维数据集 | 蒸，煎，烤，烤至160°F。 |
| 热狗 | 煮熟，熏制，熟化 | 腌牛肉和猪肉，大蒜，盐，糖，芥末，胡椒 | 可以准备食用，但对于高风险人群，在服用前加热至160°F |
| Bockwurst | 新鲜 | 小牛肉，猪肉，牛奶，韭菜，鸡蛋 | 蒸汽，炒，烤至160°F。 |
| 博洛尼亚 | 煮熟，熏制 | 腌牛肉和猪肉，大蒜，盐 | 准备吃饭 |