在她的Hip Kosher食谱中，Ronnie Fein写道：“以色列蒸粗麦粉的小球是意大利面世界的烹饪珍珠，这种食谱在一道菜中结合了甜味和辛辣味道，可以用来烤肉或家禽，也可以作为小吃或开胃小菜。“
把它做成餐：为了方便准备，但优雅的餐点，将蒸粗麦粉与Fein的烤开心果三文鱼配对。 当您将烤鱼放入烤箱时，您可以同时准备烤咖喱烤花椰菜或生姜烤西兰花 。 对于甜点，可以在冰淇淋或柑橘浸泡黄油蛋糕上舀点樱桃波旁威士忌 。
配料提示：普通古斯古斯和以色列古斯古斯之间有什么区别？ 前者是一种微小的粗面粉面食 ，是摩洛哥美食的基石。 传统上手卷，蒸汽变成小的蒸粗麦粉光和蓬松，并完美捕捉所有的善良tagines。 今天，速食蒸粗麦粉被广泛使用，世界各地的厨师都接受了蒸粗麦粉作为配菜和沙拉基地。 以色列古斯古斯 （又名珍珠古斯古斯）也是粗面粉基础的，但它更大，并且具有与常规古斯古斯完全不同的耐嚼质地。 比即时蒸粗麦粉还要花费更长的时间 - 大约11到13分钟。 虽然这两种蒸粗麦粉在质地上不是完全可以互换的，但它们都可以用这种沙拉制作。 如果您想尝试更换品种，在继续完成其他配方之前，请务必按照您选择的任何类型烹饪方向。
食谱重印髋关节犹太教的许可：175容易为今天的犹太厨师编写食谱通过Ronnie Fein。
你需要什么
- 1杯以色列蒸粗麦粉
- 1/4杯切碎或slivered杏仁
- 1/3杯干蔓越莓
- 3至4个中等大葱，切碎
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 1茶匙细碎的新鲜橙皮
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
如何做到这一点
- 将蒸粗麦粉放入干燥的平底锅中，用中火烹饪3至4分钟，偶尔摇动锅，直至蒸粗麦粉轻微烘烤。
- 将蒸粗麦粉放入锅中，加入1 1/2杯水并用高温煮沸。 降低热量并覆盖锅。 煮8到9分钟或直到所有的水已被吸收，并将它舀入碗中。
- 当蒸粗麦粉正在烹饪时，用中火在炒锅中烤杏仁4-5分钟，或直到它们变成浅褐色。 加入古斯古斯。
- 搅拌蔓越莓和葱，并将配料均匀分散。
- 将橄榄油，醋和橙皮混合在一个小碗中，倒入蒸粗麦粉。
- 用盐和胡椒调味料和季节调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 57毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |