羊排比猪排更高档，但做起来也很简单。 这个食谱使用基本成分将慢炖锅中的传统羊排拉在一起。
这个食谱要求使用嫩腰羊排，但是，由于烹饪时间是5到7小时，所以可以使用更经济的羊排，如羊排肩扒。 长而缓慢的厨师会在更坚硬的肩部切口中分解结缔组织，使其变得肉质多汁且富有分叉感。
你需要什么
- 1汤匙植物油（或特级初榨橄榄油）
- 4条腰羊排（或肩章）
- 2汤匙
- 面粉 （通用）
- 2/3杯
- 牛肉汤 （或
- 鸡肉汤 ）
- 1（14.5盎司）西红柿（切块）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1汤匙番茄酱
- 4根排骨芹菜（切成薄片）
- 几道犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 配菜：欧芹（切碎）
如何做到这一点
- 用中火加热煎锅或炒锅中的植物油。
- 用面粉包裹羊排，并在热油中快速地将它们变成两面。
- 将羊排转移到慢炖锅。
- 在一个中等的平底锅中，将牛肉或鸡肉汤，番茄罐头切碎的番茄，蒜末，番茄酱和切片芹菜组合在一起。 加入盐和胡椒调味。 偶尔搅拌混合物。
- 将热番茄混合物倒在慢炖锅中的羊排上。
- 在HIGH上盖上并煮30分钟，然后转到LOW并继续煮5到7小时。
- 品尝检查调味，并与大量切碎的香菜撒上排骨。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 978 |
| 总脂肪 | 60克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 26克 |
| 胆固醇 | 258毫克 |
| 钠 | 786毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 74克 |