分子混合学是使用科学中发现的分析和技术来理解和实验分子水平上的鸡尾酒成分的混合饮料的特殊实践。 受到分子美食学 （与食物菜类似的方法）的启发，这种做法已成为许多调酒师的流行研究。 其目的是操纵物质状态以创造新的口味，感觉，纹理和视觉效果，增强饮料并使饮者的体验更加有趣。
分子混合学的流行技术包括使用泡沫，液氮，凝胶，薄雾，加热，固化液体等。世界各地有许多调酒师和企业，其特点或专门研究分子混合，就像有专门的餐厅在分子美食。 然而，这种做法有时被吹捧为新奇，噱头，并且由于缺乏自由裁量权，对于一些饮酒者来说可能是压倒性的。
为了给你一个分子调酒学的想法，小屏幕网络有一些有趣的视频，其中Robert Hess（又名Drink Boy）采访了着名调酒师Jamie Boudreau关于这门科学的一些细节。
- Rosewater Rickey（包括Boudreau的分子混合学观点）
- 该船75
- 与Violette鱼子酱90年的航空