丰盛或优雅，尝试这些传统的猪肉食谱
猪肉是意大利地区美食中的常见肉类。 意大利的每个城镇都有自己的特色产品，就像地区一样。 但有些已成为经典，你会发现分散在世界各地的意大利社区。
在牛奶煮熟的托斯卡纳猪腰（Arista al latte）
这种托斯卡纳的食谱是一种美妙的，准备猪里脊的方法，也可以提前完成。 Arista的名字用于托斯卡纳的烤猪肉，源自希腊东正教教会的大公会。
阿里斯塔拉特食谱
那不勒斯猪肉罗托里尼（Braciole di maiale）
这是一种传统的那不勒斯猪肉配方（猪肉片）卷起来，配上奶酪，意大利熏火腿，葡萄干和松子。 这是一道优雅的菜肴，供应一杯红酒的晚餐。 Braciole di Maiale食谱
Cassoeula
这种丰盛的米兰汤配有猪肉，香肠和卷心菜。 但是，对于那些喜欢口吻到尾巴美食的人来说，它可以是除了排骨和猪肉外还使用猪蹄和猪耳朵的。 对某些人来说这可能有点太经典了。 Cassoeula食谱
烤乳猪（Maialino allo spiedo）
意大利的每个地区都有自己的烤乳猪配方。 火，小猪和时间等于真正的经典意大利美食。
- Maialino allo Spiedo - 托斯卡纳烤乳猪配方
- Porceddu - 撒丁岛烤仔猪食谱
Salumi
猪肉是大多数意大利冷盘的基础，统称为salumi。
传统上，猪在秋天被屠杀，这些腌肉在整个冬季都会保持稳定。 了解意大利地区的不同类型，包括意大利熏火腿，香肠，香肠和培根。 Salumi：意大利熟食和冷盘
托斯卡纳萨拉米（Salame toscano）
你可以用1772年手稿中的配方制作这种托斯卡纳冷切。
用肉桂，丁香，肉豆蔻和大蒜调味。 你需要一个很酷的地方来治疗它四到九个月。 Salame托斯卡诺食谱
托斯卡纳猪肉炖肉（Spezzatino di maiale）
这款经典炖品采用立方瘦肉，番茄酱，cannellini或蔓越莓豆。 完美的温暖意大利的寒冷夜晚。 Spezzatino di Maiale食谱
托斯卡纳式烤猪（Porchetta）
烤猪是一种理想的野餐食品，作为节日用餐的一部分也相当不错（尽管不是非常优雅）。 这个食谱使用一只小猪。 在展会上，较大的猪被烘烤和切片，以填充三明治。 这是意大利中部地区常见的街头食品。 Porchetta食谱
托斯卡纳香肠：La Salsiccia di Lucca
这些香肠可以制作和使用新鲜，或者您可以在凉爽的地方让它们老化三至四天。 其结果是一种温和的香肠，美味的烤，你也可以使用他们的汤，如名单旁边的豆汤。 La Salsiccia di卢卡食谱
托斯卡纳风格白豆香肠（Fagioli all'uccelletto）
如果你已经足够大胆地制作自己的托斯卡纳香肠，这是一个很好的使用方法。 或者，您可以使用商店购买的香肠。 Fagioli all'Uccelletto食谱