这种基本的咸牛肉晚餐配方是一种一次性煮熟的晚餐,配以各种香料和蔬菜以及咸牛肉腩,但随意添加萝卜或切碎的芜菁甘蓝和胡萝卜和土豆。 咸牛肉与香料一起放入花束加尼袋或干酪包布袋中烹饪。 如果你没有粗棉布,可以用一个茶球或茶壶浸泡,或者用坚固的咖啡过滤器扎紧。 芥末酱是可选的,但肯定会为其他基本菜肴增添一层美味。
配方制作约六份,但它可以很容易地扩大更多。 考虑到像咸牛肉哈希 , 三明治和砂锅这些伟大的剩余可能性,烹饪更多是一个不错的主意。
你需要什么
- 八香果浆果
- 1茶匙黑胡椒
- 2个大月桂叶(碎)
- 2枝新鲜百里香或约1/2茶匙干百里香
- 1只牛腩(约4磅)
- 3杯牛肉汤
- 1个中等大小的洋葱(切成6至8个楔子)
- 1瓣蒜(切碎)
- 2 1/2到3磅土豆(育空金或红皮,洗净和分类)
- 4个大胡萝卜(半切成3英寸长)
- 1小头白菜(有核心
- 切成6至8个楔子 )
- 对于可选芥末酱:
- 2汤匙黄油
- 2汤匙通用面粉
- 2杯保留液体,来自咸牛肉
- 1杯重的奶油
- 2汤匙芥末或味道(粒状品种)
- 可选:2至3茶匙辣根
- 可选:切碎的新鲜欧芹
如何做到这一点
- 将整个五香果浆果,胡椒粒,月桂叶和百里香放在一块粗布袋中; 扎紧。
- 把咸牛肉放入6〜8夸脱的平底锅或荷兰烤箱; 加入牛肉汤,调料袋,加水直到牛肉被覆盖。 加入洋葱和大蒜。
- 煮滚; 将热量降低至低温,盖上并煨2小时。 将切好的牛肉放到切菜板上,用铝箔覆盖并保温。
- 将肉汤中的脂肪脱脂并将马铃薯和胡萝卜加入肉汤中(如果液体过多,则取出一些肉汤)。 煮滚; 盖上盖子,降温至中低档,再煮10分钟。 加入白菜楔子并继续烹饪约20分钟,或直到卷心菜和蔬菜变软。
- 将蔬菜取出放入盘中并保温。 切片咸牛肉,加入蔬菜拼盘。 如果制作芥末酱,请预备2杯烹饪液。
可选芥末酱
- 在一个平底锅中加热,融化黄油。 加入面粉并煮,搅拌2分钟。 将2杯来自咸牛肉和浓奶油的液体搅入面粉混合物中。 用粒状芥末打蛋。 如果需要,加入几茶匙辣根准备好。
- 切成薄片的牛肉,配上蔬菜和芥末酱。 如果需要,将香菜撒在土豆和卷心菜上。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1289 |
总脂肪 | 62克 |
饱和脂肪 | 28克 |
不饱和脂肪 | 24克 |
胆固醇 | 349毫克 |
钠 | 943毫克 |
碳水化合物 | 79克 |
膳食纤维 | 14克 |
蛋白 | 105克 |