这种西班牙汤的名字是指液体汤 ，这听起来对我们讲英语的耳朵来说很陌生，因为 - 毕竟不是所有的汤液？ 在墨西哥，这不是！ 在这里， sopa一词并不一定代表肉汤菜; 它可以经常指的是一道菜的服务过程。晚餐中的汤道（甚至每天在家中的一道菜）可以由清汤和/或适量的（非液体）大米或意大利面食。
尽管如此，这道菜是墨西哥主要的舒适食物，是全国各地每家每户最多的。 它几乎总是作为一顿饭的开盘菜来服务 - 有时候每周几天都是这样 - 而且这通常是墨西哥年轻人学习烹饪的第一件事。 配料简单而普通，人们不会期望任何特别的东西出来，但这种谦虚的汤是没有别的香味和安慰。
你需要什么
- 2个熟的新鲜西红柿，去皮切碎，或1（14.5盎司/ 21克） 罐装切碎的西红柿
- 一个中等大小的洋葱
- 半瓣大蒜
- ½茶匙盐
- 3汤匙
- 猪油或植物油
- 1（7盎司/ 200克）小面食（天使头发，字母或类似物）
- 6杯（1.5升）鸡肉汤（自制，从罐子里，或用肉汤块/糊/粉末制成）
- 3墨西哥酸橙，减半
如何做到这一点
将西红柿，洋葱，大蒜和盐放入搅拌机并加工。
用中型平底锅加热猪油或油。 将面食直接从包装中倒入热脂肪中。 如果意大利面很长，在做这件事时用手将其分开。
炒意大利面，不断搅拌，直到它的大部分变成浅棕色。 烧意大利面非常简单 - 这是我们绝对不想在这里做的 - 所以请确保在此步骤中给予您全面的关注。
添加鸡汤和番茄混合物，让你的汤轻轻煮沸15或20分钟。
品尝你的“液体汤”，如有必要加入盐。 服务于碗。 提供石灰一半，以便吃人可以挤压果汁品尝到他或她的碗。
面食汤的变化
在这汤中加入切碎的蔬菜 （胡萝卜，南瓜，芹菜，萝卜，玉米，豌豆，青豆，白菜等），使其更加健康，更有营养。 或者制作小小的肉丸并添加这些 - 如果你打算使用汤作为首发或清淡的菜肴，许多肉丸和一些蔬菜使其成为主菜，那么只需少量几个。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 35毫克 |
| 钠 | 11,476毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |