Norimaki麻油（甜酱油年糕和海藻包裹）

Norimaki年糕是日本传统的日本年糕（年糕），用甜味和咸味酱油釉调味，并包裹在一片海藻中。额外的甜酱油可作为年糕的蘸酱。这道菜非常适合作为小吃，也可以在早餐或午餐时享用。

麻油或年糕是日常食用的常用食物，常年可在冬季享用。它在12月底以及新年假期期间特别受欢迎，这是日本文化中最大的节日庆典之一。在此期间，许多家庭聚集在一起举办“mochitsuki”，或者是一种以日式糯米蒸制而成的年糕，并将其捣成光滑质地，并成型为称为“marumochi”的圆形米饼。

今天，虽然日本以及美国和世界其他地区的一些家庭仍然拥有mochitsuki，但是在日本杂货店可以很容易地购买新鲜的marumochi（年糕），特别是在冬季。请注意，新鲜年糕只保存很短的时间，但它可以很容易地储存在冰箱里，并迅速解冻使用。

作为参考，有两种marumochi：甜和不加糖。作为甜点的Mochi更常见，如ohagi或botamochi ，但在新年期间，未加糖的年糕更常用于菜肴中，例如传统的新年汤蔬菜和年糕，或享用早餐，午餐，或者是这款诺日玛年糕配方的小吃。

另一种称为“kirimochi”或有时是“kakumochi”的年糕指的是非常硬且干燥的方形或矩形形状的年糕。大多数日本和其他亚洲杂货店都有这种情况。它通常在干货部分进行包装保存和销售。

对于这种norimaki年糕食谱，可以使用marumochi或kirimochi，但是，我更喜欢新鲜（或冷冻）marumochi，这是在这个食谱拍摄的。年糕可以在微波炉中加热以获得柔软的质地，或者在烤箱中烤制，以获得“外面松脆而中间柔软”的质感。这是你的选择！

至于诺丽玛琪年糕的风味特征，由于酱油与糖混合在一起，无论是白砂糖还是红糖，它都既甜又咸。根据您的口味，糖的量可能会调整或完全省略。最后，将经验丰富的年糕用无论是经验丰富还是朴实的“海苔”（海苔）包裹。

你需要什么

准备酱汁。在一个小碗里混合酱油和糖。用微波加热直到糖溶解。
将新鲜的年糕放在盘子上，高温微波15至30秒，直至其柔软且柔韧但仍保持圆形。用甜酱油混合物包裹年糕，包上一块紫菜，立即享用。（注意，如果在烤箱里烤年糕，放在一片铝箔上，高温加热3到4分钟，直到它膨胀起来，并且年糕是金黄色的，然后用甜酱油涂抹。在烤之前，还要用一些酱汁釉面。）

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）