“中国派”是法国加拿大人 - 后来是新英格兰人 - 用碎牛肉，玉米和土豆制成的派或砂锅的名字。 这与山寨派或牧羊人派很相似。 这个名字的中文部分的一个理论是，中国工人可能在19世纪后期首先向加拿大铁路工人介绍了这个“派”，作为英国式牧羊人派的改编。
这种慢炖锅版本将切片土豆放在牛肉和肉汁层上，然后放上玉米混合物。 我在这道菜中使用了罐装和排水的切片土豆。 如果你使用生切片马铃薯，切片非常薄。 用生土豆煮砂锅需要一点时间。
有几种版本的原始混合物，其中一种具有一层腌蛋或甜菜。 在一些版本中，番茄酱被混入碎牛肉中。 一个肉汁混合季节，并加厚这个版本。
你需要什么
- 1磅瘦牛肉，约85％至90％
- 1杯切碎的洋葱
- 1/2杯切碎的甜椒（绿色，红色或其组合）
- 1（.87盎司）包装肉汁混合物（棕色，洋葱或蘑菇）
- 2（15盎司）罐头切片马铃薯，沥干，或约3杯薄切片去皮马铃薯（2罐= 30盎司）
- 2汤匙融化的黄油
- 1/2茶匙犹太盐（或味道）
- 1/4茶匙新鲜研磨的黑胡椒（或调味）
- 1（14.75盎司）可以
- 奶油风格的玉米
- 1（12盎司）可以整粒玉米，沥干
如何做到这一点
- 在一个大火锅中加热，煮碎牛肉，分解和转动，约3分钟。 加入洋葱和甜椒，继续烹饪，搅拌，直到洋葱半透明，牛肉不再变成粉红色。
- 使用开槽勺或刮刀，将碎牛肉混合物转移到慢炖锅。 撒上肉汁混合物。
- 在一个碗里，倒掉切碎的土豆和融化的黄油，大约1/2茶匙的盐，约1/4茶匙的新鲜黑胡椒。 把土豆放在牛肉和肉汁层上。
- 将奶油风格的玉米与排干的玉米粒放入一个碗中; 拌匀。 把玉米倒在土豆上，用盐和新鲜磨碎的黑胡椒轻轻撒上。
- 盖上慢炖锅并在LOW上煮约4小时。 如果使用生切片马铃薯可以再加2至3小时，或者直到马铃薯叉切成熟为止。