这些大蒜土豆泥是用红皮马铃薯制成的。 当你捣烂它们时，随意添加一点新鲜切碎的香菜和韭菜到土豆中。
我喜欢用红皮土豆做这些，但如果你愿意的话，可以将土豆剥皮，或者使用其他品种的土豆。 这个食谱也可以使用育空金土豆或烤土豆。
您也可以在配方中使用橄榄油代替黄油。 查看提示和变化更多的替代品。
你需要什么
- 2磅小到中等红土豆
- 4瓣大蒜（去皮切片）
- 1茶匙盐
- 3汤匙黄油
- 1/4到1/2
- 杯牛奶或半个月，温暖
- 冲洗盐和新鲜研磨的胡椒（调味）
- 配菜：新鲜切碎的香菜或韭菜
如何做到这一点
磨碎土豆，切成小块。
将土豆和切好的大蒜放入中等锅中 ; 盖上水并加入盐。 煮滚; 覆盖，将热量降至中低，并继续烹饪，直到土豆嫩，约20分钟。
将1/2杯牛奶或半个半放入平底锅中并加热至热。
将热土中的马铃薯去除并沥干。 把它们倒入一个碗里，用黄油和热牛奶或半个半捣碎。
加入盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。
如果需要，用新鲜切碎的香菜或韭菜装饰土豆。
供应4至6。
提示和变化
- 切达干酪和洋葱土豆泥 - 如果需要，省略大蒜，并且在糖化前添加3/4至1杯碎切达干酪和1/4杯精细切碎的葱头。
- 格鲁耶尔和大蒜土豆泥 - 加入1杯切碎的格鲁耶尔奶酪和热牛奶; 捣烂并继续配方。
- 大蒜和香蒜土豆 - 省略黄油，加入1/4杯准备好的香蒜酱和3汤匙新鲜磨碎的巴马干酪以及热牛奶。 捣碎并继续配方。
- 更轻的替代品 - 削减黄油或使用特级初榨橄榄油代替黄油。 使用一半牛奶和一半鸡汤，而不是所有的牛奶或一半。
- 大蒜和酸奶油土豆泥 - 代替热牛奶，在糖化前加入酸奶油或部分酸奶油（最好在室温下）加入土豆中。 如果需要，加一汤匙或两片切碎的韭菜或2茶匙干莳萝杂草。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 204 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 钠 | 45毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |