Okaki是经常在日本杂货店的小吃通道中销售的日本米饼。 米饼基本上是油炸或烘烤过的干麻mo或米饼 ， 经过调味后包装出售。
有一种误解，认为这种流行的日本小吃只能购买，但实际上，米饼也可以在家制作！
你需要什么
- 4块小块kiri年糕（以保质期包装出售的干米糕;或者如果没有kiri年糕，则使用新鲜年糕）
- 2英寸
- 菜籽油 （用于油炸）
- 盐适量
- 黑胡椒口味
- 可选：Furikake（干米调味料）
如何做到这一点
- 如果您正在使用新鲜年糕，将年糕铺成薄薄的一层，然后切成小条或小片。 虽然可以制作大块米饼，但我建议先制作较小的小块，然后尝试制作小巧的小吃块。
- 将年糕片放在平托盘上，并在室温下在阴凉干燥（非常低湿度）的环境中干燥4至5天。 确保温度不会太热，否则会导致干燥的年糕过于破裂。 也可以挂干年糕条。
- 在一个小锅中，加热菜籽油至约340°F。
- 在米饭饼干（okaki）煮熟后，设置一块衬有纸巾的盘子以排出油。
- 一次炸几片年糕，以免挤入锅中。 年糕块的每一面只需要煮约1分钟或更少的时间才能变成棕色。 一定要翻转每一块，并立即删除棕色，否则件快将燃烧。
- 排出纸巾。
- 用盐和胡椒调味米饼（okaki）。 也可以尝试在日本的干燥米饭调味料（在日本杂货店出售的瓶子或个人包装）中加入风味。 如果立即享用，最好。
附加信息：
米饼只是干的年糕或米饼，去除水分，然后油炸。 这些自制的米饼或者okaki的配方只需用盐和胡椒调味即可。 但是，也可以将日本火锅或干米调味品撒在刚炸好的米饼上。 关键是将调味料洒在刚刚从油里面取出的OKAK上，这样调味品就有机会粘在米饼上。 一旦炒米饼或okaki，干燥和冷却，调味料不会粘住。
食谱文章由Judy Ung更新。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1928年 |
| 总脂肪 | 218克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 138克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 149毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |