这些扇形土豆用一种基本的调味白汁烤制。 在砂锅烘烤之前，将土豆轻轻地炖在沙司中。
扇形土豆非常通用。 砂锅适合许多可能的加载项。 加入面粉之前，韭葱或葱头可为砂锅添加一些颜色，或在黄油中炸洋葱。 扇形土豆通过加入奶酪，丁火腿或培根而成为丰盛的主菜。
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你需要什么
- 3汤匙黄油
- 3汤匙通用面粉
- 1 1/2至2茶匙Kosher盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 3杯牛奶
- 6杯薄切土豆
如何做到这一点
将烤箱加热至375°F，
黄油2个1/2夸脱烤盘。
在中低热量的大锅里，融化黄油。 当黄油热时，用面粉搅拌。 煮，搅拌2分钟。 将牛奶，盐和新鲜研磨的黑胡椒搅入酱汁中。 继续烹饪和搅拌，直到酱汁浓稠并起泡。 品尝和调整盐，尝一尝。
将切好的土豆加入酱汁中。 用小火盖上并煨8分钟。
不要煮沸。
转移土豆和调料准备的烤盘。 在预热的烤箱中烤45分钟，或者直到土豆变软。
扇贝土豆的这个配方足以让6到8人食用。
提示
- 使用装有切片盘的曼陀林或食品加工机制成均匀的薄片土豆。
- 扇贝土豆的一些品种比其他品种更好。 为了获得最佳质地，请使用Yukon Gold，圆形白色或红色土豆或长白色。
变化
- 向平底锅中加入1汤匙黄油; 在黄油中倒入半杯切碎的洋葱，直到半透明。 添加面粉并继续配方。
- 将1/2杯切好的葱和切好的土豆一起加入酱汁中。
- 将1杯碎切达干酪加入酱汁中; 添加土豆，并继续配方。
- 大约10分钟之前，将大约1/2杯碎切达干酪撒在砂锅顶上。
- 为了使其成为主菜，在砂锅完成前约10分钟，将大约1杯切丁的火腿加入调味汁中并在砂锅上面放入一些切碎的芝士。
- 将大蒜瓣切成两半。 用大蒜切割的侧面擦烤盘，使扇形土豆微妙的蒜味。 按照指示涂抹烘烤盘。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 229 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 21毫克 |
| 钠 | 735毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |