鳕鱼是一种传统的爱尔兰菜,通常与都柏林相关,也被称为都柏林鳕鱼。 它是最高等级的舒适食物; 一种由咸腊肉,猪肉香肠和土豆制成的丰盛营养炖菜。
都柏林鳕鱼的食谱和都柏林都有酒吧一样多,每个人的母亲都有自己的版本,这当然总是最好的。
你需要什么
- 2汤匙植物油
- 2个中等大小的洋葱,切成薄片
- 4盎司/ 115克片咸回熏肉,去除外皮后的重量
- 6脂肪,
- 传统的猪肉香肠
- 2根胡萝卜,去皮并切成薄片
- 8盎司/ 250克白土豆,切成薄片
- 盐和胡椒
- 2杯/ 500毫升
- 丰富的牛肉或鸡肉
如何做到这一点
将烤箱加热至425°F / 220°C / gas 7
- 在一个大煎锅或煎锅中,加热油,加入洋葱,用中火煮约4分钟。 将培根片切成½“/ 1厘米的立方体,加入培根至洋葱上,搅拌均匀,将香肠切成两半,放入洋葱和培根中。
- 提高热量并不断搅拌,直到香肠开始变褐,小心不要烧洋葱。
- 在一个耐热砂锅中,放置一层洋葱,培根和香肠混合物,然后铺上一层切好的胡萝卜,然后铺上一层土豆。 用盐和胡椒调味。 重复分层,直到用完,用一层土豆完成。
- 仔细倒掉股票。 盖上盖子或双层铝箔。 放置在烤箱中央,煮45分钟。 偷看一下,确保鳕鱼没有变干(如果有必要,倒入少许开水,但不要炖炖)。 将热量降至350°F / 175°C / gas 4并再煮30分钟,直至起泡,并且将土豆彻底煮熟。
- 从烤箱中取出并在食用前休息10分钟。
- Coddle一旦煮熟就需要别的东西,只需用大量的爱尔兰苏打面包和黄油,就像爱尔兰的方式一样,将所有可爱的果汁浸泡在盘子里。
都柏林的名字来自哪里?
这个名字来源于这道菜悠长而缓慢的酝酿或“溺爱”。 有人认为鳕鱼的流行是因为它可以留在炉子上,直到妻子上床后很长时间才从酒吧进来。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 535 |
总脂肪 | 38克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 19克 |
胆固醇 | 82毫克 |
钠 | 1,379毫克 |
碳水化合物 | 22克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 25克 |