在英国,数以百万计的香肠每天都以各种方式食用,包括烤制,油炸,烤制,烤肉,调味汁,肉汁, 土豆泥或超级美味香肠和 土豆泥 ,三明治, 早餐 .. 。等等,等等。
什么使香肠好?
一个好的英国香肠应该用至少70%的优质肉,通常是牛肉或猪肉或两者的混合物制成。 剩下的内容是调料和面包屑。
在英国各地,有许多香肠的区域品种,这些只是最容易找到的几个:
- 坎伯兰香肠 :一种容易辨认的扁平香肠,因为它呈连续螺旋状。 通常按长度购买,而不是重量。 用胡椒粉调味,这是一种口味香肠,也是一款优秀的全能型香肠。
- 格洛斯特香肠 :正如其名称所暗示的,它是用格洛斯特老斑点猪肉制成的,与圣人调味。
- 林肯郡香肠 :所有的草食和肉味,常常带着鼠尾草,有时还有一点百里香。
- 曼彻斯特香肠 :一种含有丁香,姜,肉豆蔻,梅斯和白胡椒的香肠。
- 马里波恩香肠 :在这种传统的伦敦屠夫香肠中期待狼牙棒,鼠尾草和姜。
- 牛津香肠 :咸味圣罗兰,一抹马郁兰,柠檬猪肉和小牛肉 - 一种精致香肠。
- 猪肉和苹果 :这种猪肉香肠中的苹果开放自己,在混合中使用苹果酒,从而创造出西部国家非常喜爱的可爱潮湿香肠。
- 方形切片香肠 :又名洛恩由猪肉和牛肉混合而成。 方便的是,这种香肠在三明治中很好,通常在早餐盘上。
- 萨福克香肠 :与香肠林肯郡不一样的粗香肠。
- 番茄香肠 :一直是儿童喜爱的独特红色和浅番茄风味。
- 约克郡香肠 :预计香辣加香辣椒,少许肉豆蔻,白胡椒和梅斯。
在哪里购买大香肠
如果可能的话,从当地屠夫购买香肠,最好是买香肠的人,因为他们会定期制作香肠,并且需要较少量的大量生产的防腐剂。 在当地购买香肠意味着您在质量方面有更好的发言权,并且可以根据自己的喜好请求特定成分。
烹调香肠
由于香肠是如此多才多艺,有很多方法来烹饪它们。 烘烤,甚至是水煮的烧烤 - 但无论您选择哪种方式,慢慢烹饪。 如果你把它们煮得太快,它们不仅会爆裂,中间被烹饪之前皮肤会燃烧。
为什么香肠叫香肠?
如上所述,烹制香肠时,必须慢慢烹调,否则会爆裂或爆炸。 因此,Bangers这个名字是香肠在炸得太快时爆炸的习惯。