牛排馆式牛排分两步制作。 首先将牛排放在高温下烘烤,然后在烤箱中烤制,直至达到所需的熟练程度。 这样他们有一个焦糖色的地壳,和一个温柔多汁的室内。 照片中的牛排配有艾米的土豆。
这个美妙的食谱是完美的特殊场合。 向屠夫询问最好的牛排; 他或她会知道哪些已经适当老化并准备好吃东西。
一定要让牛排从烤箱中出来后立即放置。 当肉加热时,所有的果汁都会移动到外部。 这种持续时间让果汁在整个肉中重新分布,所以每一口都是嫩而多汁的。
你需要什么
- 4菲力牛排或肋眼牛排
- 盐和胡椒粉调味
- 3汤匙黄油
如何做到这一点
1.将烤箱预热至华氏425度
2.用耐高温的中火箱预热带防火烤箱的煎锅,最好是带有凸起烧烤炉的铸铁锅。 加入橄榄油,放置2-3分钟。
3.在两边撒上盐和胡椒。
4.放入煎锅中并在第一面炖3-4分钟,直到牛排轻松地从锅中释放出来,并具有深褐色的外壳。 转动并在第二面sear 3-4分钟。
5.在每块牛排顶部放一些黄油,然后放入烤箱。
6.烘烤8-13分钟,直到需要完成; 至少140°F为罕见。 将烤盘从烤箱中取出,用铝箔覆盖,让牛排在放置前放置10分钟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 354 |
总脂肪 | 26克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 124毫克 |
钠 | 132毫克 |
碳水化合物 | 0克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 28克 |