牛排餐厅式牛排

牛排馆式牛排分两步制作。 首先将牛排放在高温下烘烤,然后在烤箱中烤制,直至达到所需的熟练程度。 这样他们有一个焦糖色的地壳,和一个温柔多汁的室内。 照片中的牛排配有艾米的土豆。

这个美妙的食谱是完美的特殊场合。 向屠夫询问最好的牛排; 他或她会知道哪些已经适当老化并准备好吃东西。

一定要让牛排从烤箱中出来后立即放置。 当肉加热时,所有的果汁都会移动到外部。 这种持续时间让果汁在整个肉中重新分布,所以每一口都是嫩而多汁的。

你需要什么

如何做到这一点

1.将烤箱预热至华氏425度

2.用耐高温的中火箱预热带防火烤箱的煎锅,最好是带有凸起烧烤炉的铸铁锅。 加入橄榄油,放置2-3分钟。

3.在两边撒上盐和胡椒。

4.放入煎锅中并在第一面炖3-4分钟,直到牛排轻松地从锅中释放出来,并具有深褐色的外壳。 转动并在第二面sear 3-4分钟。

5.在每块牛排顶部放一些黄油,然后放入烤箱。

6.烘烤8-13分钟,直到需要完成; 至少140°F为罕见。 将烤盘从烤箱中取出,用铝箔覆盖,让牛排在放置前放置10分钟。

营养指南(每份)
卡路里 354
总脂肪 26克
饱和脂肪 12克
不饱和脂肪 10克
胆固醇 124毫克
132毫克
碳水化合物 0克
膳食纤维 0克
蛋白 28克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)