苦瓜只是我最不喜欢的蔬菜。 尽管如此，我不得不承认它是那些对你有益的食物之一！ 在印度，karela（苦瓜/甜瓜）通常被规定给糖尿病患者，因为它被认为具有降低血糖水平的特性。 它也被认为是一个优秀的血液净化器，也经常用来治疗痤疮等问题。
在这个食谱中，karela（ 苦瓜/甜瓜）塞满了充满浓郁味道！ 最好的部分？ 'karela'的苦涩或多或少被“特殊待遇”去除！
你需要什么
- 4中等karelas（
- 苦瓜 ）
- 1/2杯植物油
- 1汤匙茴香籽
- 3大洋葱（切碎很好）
- 1汤匙蒜酱
- 3大番茄（切碎很好）
- 1汤匙番茄酱
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 可选：1/2茶匙红辣椒粉
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 盐味道
如何做到这一点
- 洗涤卡雷拉。 切掉顶部和尾部。 将它们纵向切开，从顶端和底端留下1/2“，以便两半不分离。小心地用勺子铲出髓心，丢弃髓心。
- 将4杯水放入一个深的容器中并加入1汤匙盐。 混合溶解盐。 把卡雷拉放入这个盐水中，然后煮沸。 当水沸腾时，慢慢煮，直到karela皮肤开始变软。 从水中取出，沥干，并放在盘子上冷却。
- 在一个单独的锅里，加热2-3汤匙食用油。 将saunf / 茴香种子加入油中煎至切开停止。 现在加入洋葱，煎至软。 加入大蒜炒2分钟。 现在加入番茄，煮至糊状。
- 加入番茄酱，姜黄，红辣椒，香菜和孜然粉和盐调味。 混合好。 炒8-10分钟，经常搅拌以防止燃烧。 关火并让混合物完全冷却。
- 将这种混合物装入预先煮好的卡雷拉。 用绳子扎（防止填充物溢出）并保持在一边。
- 中火加热3-4汤匙油。 将卡雷拉加入油中炸至脆。 现在转到另一边炒。 如果需要添加更多食用油 。 用开槽勺子取出并放在纸巾上。
配合您选择的大米和Daal。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 392 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |