这些肉丸甜而辛辣，适合开胃肉丸。 或者将它们作为米饭和蔬菜配菜或沙拉的主菜。
这些配料可以加倍加大一批，你可以在这个配方中使用部分牛肉来增加口感。
作为开胃菜，为客人提供慢炖锅或带鸡尾酒餐巾和牙签的火锅热的肉丸。
你需要什么
- 1磅瘦猪肉（如果可能的话，90％的瘦肉）
- 1/4杯干面包屑（普通）
- 2个葱（切碎）
- 3汤匙红甜椒（切碎）
- 2瓣中等大蒜（切碎）
- 1/2茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/4茶匙地面辣椒
- 1个鸡蛋（略微打）
- 调味汁：
- 1杯杏子蜜饯
- 2/3杯苹果汁
- 2汤匙苹果醋
- 2汤匙玉米淀粉
- 1茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙的生姜
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙地面辣椒
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375℉（190℃/气体5）。
- 15×10×1英寸的平底锅，带有铝箔或不粘贴的铝箔。 如果是普通的铝箔，带有烹饪喷雾的油脂或少许起酥油。
- 在一个碗中，将碎猪肉，面包屑，2粒切碎的葱，切碎的红色甜椒，蒜末，1/2茶匙犹太盐，香菜，黑胡椒粉，1/4茶匙辣椒粉和鸡蛋搅拌均匀。 混合直至混合好。
- 用一汤匙或饼干勺舀肉丸混合物并将其制成小丸子。 安排在准备好的烤盘上。
- 在预热的烤箱中烤25到30分钟，或直到完全煮熟并且不再在中心粉红色。
做酱
- 在一个大锅里，将杏酱，苹果汁，醋，玉米淀粉，1茶匙犹太盐，姜粉，大蒜粉和1/4茶匙地面辣椒粉混合在一起。 搅拌或搅拌至混合均匀。
- 用中火烹煮，不断搅拌2到3分钟或直到变稠。
- 将烤好的肉丸加入酱汁并搅拌均匀。 焖5分钟，偶尔搅拌，或直到彻底加热。
作为开胃肉丸或作为米饭和绿色蔬菜的主菜。
使大约25至30个小肉丸。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 22毫克 |
| 钠 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |