这个神话般的食谱需要提前一天在卤汁中开始。 它使用间接烧烤方法在烤架上烹饪。 在烤架上烹制的火腿比烟熏火腿更美妙的烟熏味道。
如果您使用炭炉，您在烹饪过程中肯定必须添加更多的煤才能将热量保持在适当的温度。 烟囱启动器是最好的。 出于食物安全的原因，烤架内的格栅温度计（不是肉温计）是确保温度保持在正确位置的最佳方式。
你需要什么
- 1杯橙汁
- 1/4杯蜂蜜
- 1/8茶匙白胡椒粉
- 3汤匙磨碎的姜根
- 2汤匙植物油
- 4磅完全熟的无骨火腿
- 1/4杯蜂蜜
- 1/2杯杏子蜜饯
- 2汤匙橙汁
- 1/4杯第戎芥末
- 1/2茶匙的生姜
如何做到这一点
在大型拉链锁食品储物袋中，将1杯橙汁，1/4杯蜂蜜，胡椒粉，生姜根和油混合均匀。 将火腿以菱形图案放在顶部，使切割深度约为1/4“。
将火腿放入腌料袋中; 密封并转向外套。 冷藏4-24小时，偶尔转动。
准备间接烹饪的烤架; 将滴油盘放在中央，并在滴油盘的边缘排列煤炭。
加热煤直到灰色。 从腌泡汁中取出火腿，放在烧烤盘上。
烤1小时20分钟，在烹饪过程中用腌泡汁腌几次。 烹饪时间中途将火腿翻过一次。 丢弃剩下的卤汁。
在一个小锅里，将1/4杯蜂蜜，杏子蜜饯，2汤匙橙汁，第戎芥末和磨碎的生姜混合在一起。 用小火煮沸5分钟，经常搅拌。 在火腿上刷这个酱。 再烤8分钟。 再次在火腿上刷酱，覆盖并烤8分钟，直到火腿上釉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 238 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 74毫克 |
| 钠 | 1,347毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 20克 |