尽管布鲁塞尔芽菜不是在印度市场或印度餐桌上看到的蔬菜，但我一直对它们很感兴趣。 增加他们的不熟悉的性质，他们似乎不受小人物的欢迎，并且在我尝试他们之前已经有好几年了。 这是一个朋友对他们如何看起来像小白菜的偶然评论，甚至尝到了像他们一样的味道，这让我越过边缘！ 我喜欢白菜，所以我想给布鲁塞尔豆芽一试。
不要像我一样，让你从来没有煮过或吃过它们，这恐吓你试图烹饪印度风格 。 你会错过好东西！ 由于抱子甘蓝的味道很像卷心菜，所以可以像它一样烹饪。 诀窍是获得相似大小的小布鲁塞尔豆芽 。 不要夸大它们，否则它们会失去“脆性”，营养价值和漂亮的颜色。 用热的薄煎饼服务Brussel Sprouts Ki Subji。 添加一道Daal菜肴和辛辣，浓郁的腌菜，并且您已经有了完美的素食餐！
你需要什么
- 1公斤或1磅（大约）布鲁塞尔豆芽
- 2汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 5-6个咖喱叶
- 1/2茶匙芥菜籽
- 2块绿辣椒切碎
- 2“块姜磨碎
- 2大
- 西红柿切成1“立方体
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 红茶1茶匙
- 辣椒粉 （少用少辣）
- 盐适量
- 鲜切碎的香菜装饰
如何做到这一点
- 清洗布鲁塞尔豆芽，拍干。 从每一个切下'茎'并剥掉顶部的几片叶子。 如果需要再次洗涤。 将每个布鲁塞尔豆芽纵向切成两半，然后切成四分之一。
- 用中火制作炒锅或卡达伊。 趁热时，加入食用油 。
- 当油热时，加入芥末籽 ，青辣椒，咖喱叶和油炸，直到种子停止挥舞。
- 现在添加生姜和炒一分钟。
- 加入西红柿，煮至稀。
- 加入抱子甘蓝，然后加入姜黄，香菜，小茴香，红辣椒粉和盐调味。 混合好。 撒上少许水。
- 煮新芽7-8分钟或直到完成如果在煮甘蓝之前水干了，可以根据需要随意洒上更多的水。 轻轻搅拌，但经常保持碟子不燃烧。 不要将锅盖起来，因为你可能会过度煮沸布鲁塞尔豆芽，它们会失去漂亮的颜色（并变灰）！以及它们的营养成分。
- 煮熟后，用新鲜切碎的香菜装饰菜肴，并配上热的Chapatis（印度大饼）和浓郁的咸菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 150 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 8克 |