将这种酸奶油马铃薯沙拉放在一起,用于夏季野餐或野餐。 这是一个必不可少的温暖天气沙拉,适合烧烤,烤肉和三明治午餐。
土豆,煮熟的鸡蛋,切碎的黄瓜,芹菜和一些切碎的洋葱使沙拉具有优良的质地,而酸奶油和蛋黄酱调味品则提供了浓郁的口感。
如果你愿意,可以提前几个小时做沙拉。 将敷料和蔬菜冷藏在不同的容器中,然后在就餐前将所有东西放在一起。 如果你正在吃沙拉去野餐或野餐,一定要保持在40°F或40°F以下。有关安全细节,请参阅下面的提示。
随意更换敷料或蔬菜以适应您的口味。 加入更多洋葱或调整酸奶油蛋黄酱的比例。 省略黄瓜并加入额外的芹菜,或在沙拉上加入切碎的甜椒。
你需要什么
- 5杯切块的土豆
- 3/4茶匙盐(加上更多的马铃薯水)
- 1个小黄瓜
- 1/4杯切碎的芹菜
- 1汤匙切碎的洋葱
- 3/4茶匙芹菜籽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1杯酸奶油
- 1/2杯蛋黄酱
- 1/4杯醋
- 1茶匙准备芥末
- 3
- 完全煮熟的蛋
如何做到这一点
- 将切块的土豆放入平底锅中,用盐水盖住(每夸脱水约1茶匙盐)。 煮滚。 盖上锅,减少热量。 煮约15分钟,或直到土豆嫩。 彻底排空并放在一边冷却。
- 剥黄瓜,纵向切片,挖出种子。 切黄瓜。
- 在一个大碗中,将黄瓜丁,切碎的芹菜,洋葱,3/4茶匙盐,芹菜籽和新鲜研磨的黑胡椒混合在一起。 加入冷却的土豆并轻轻地折腾。
- 在一个单独的碗或容器中,结合酸奶油,蛋黄酱,醋和芥末。 混合好。
- 将蛋清切块并加入土豆中。
- 捣碎蛋黄并搅拌成酸奶油和蛋黄酱混合物。
- 如果您提前准备沙拉,请盖上碗,分开冷藏蔬菜和蛋黄酱混合物。
- 上菜前约30分钟,将调料与蔬菜混合并轻轻搅拌以调配成分。 冷藏直到服务时间。
野餐和野餐安全
- 食源性细菌可以在40°F至140°F的温度之间污染食物,也称为“危险区域”。 确保你的沙拉冷藏或冷藏在40°F或40°F以下,直到服务时间。 如果服务温度在90°F或以上,请务必在2小时内将剩菜剩余食物返回冰箱,1小时后将剩菜倒回冰箱。
- 如果可能的话,在服务时,在一张碎冰床上放置沙拉和其他冷食品。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 346 |
总脂肪 | 24克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 134毫克 |
钠 | 484毫克 |
碳水化合物 | 26克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 7克 |