波兰的肖邦伏特加是如何制造的

by 芭芭拉Rolek

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在Krzesk，波兰的肖邦伏特加酒厂
在Krzesk，波兰的肖邦伏特加酒厂。 ©肖邦伏特加，经许可使用。
众所周知，烈酒和葡萄酒具有区域性，反映了当地的水果和植物，并采用历史悠久的和区域特有的技术制作而成。波兰伏特加酒确实如此。

来自波兰中部Mazovia地区Siedlice县的Krzesk村，是波兰伏特加 - 肖邦马铃薯伏特加酒中最具代表性的地标之一。 肖邦伏特加酒厂建于1896年，自那时起一直生产伏特加酒，由Tad J. Dorda拥有，Tad J. Dorda将一座经过翻修的1766乡间别墅改造成一个接待中心，供游客观看一系列走秀的蒸馏过程在酒厂的外部建造。

我很高兴在肖邦伏特加酒厂参观波兰烹饪假期，亲眼目睹肖邦伏特加是如何由一个17英亩的小团队制作的，这个小团队点缀着池塘，玫瑰，草药，19世纪的风车和一个由多尔达更容易在华沙（52英里远）和克孜斯克酿酒厂之间旅行。
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肖邦伏特加如何得到它的开始
肖邦土豆伏特加。 ©肖邦伏特加，经许可使用。
肖邦伏特加于1992年由Tad Dorda创立，于1993年首次在波兰推出，肖邦土豆伏特加于1997年在美国市场推出。这使得高端伏特加在世界范围内获得了赞誉，而以前只有小批量的高端伏特加。

以波兰最受欢迎的儿子作曲家弗雷德里克肖邦而命名的马铃薯伏特加酒由Stobrawa土豆制作而成，仅使用自然耕作方式手工种植和收获。肖邦马铃薯伏特加被蒸馏四次，得到一种80味的马铃薯伏特加，其口感特征为一抹苹果在鼻子中，圆形，全面的特点和大胆而平滑，干净，经典的完成。

肖邦是少数伏特加酒生产商之一，提炼自己的精神。大多数伏特加从一个交易市场获得，没有关于其血统或成分的信息，然后装瓶。肖邦伏特加的情况并非如此。肖邦伏特加有三种成分 - 自然生长的Stobrawa土豆或黑麦或小麦，酵母和纯化的自流井水。只使用自然种植农作物的当地农民。其余的好消息是，肖邦伏特加通过使用全部马铃薯，果皮和所有物品来实践可持续农业，并将丢弃的马铃薯泥捣土地用作肥料，并将动物用作饲料。
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Stobrawa土豆用于制作肖邦土豆伏特加酒
土豆用于制作肖邦伏特加。 ©肖邦伏特加，经许可使用。
Stobrawa马铃薯含有22％的淀粉，而含有12％的普通食用马铃薯被用来制作肖邦马铃薯伏特加。它们是由当地农民种植的，这些农民在250英亩或更小的小农场使用自然和有机耕作方法。每750毫升的肖邦土豆伏特加酒是用7磅（约40）Stobrawa土豆制成的。土豆在抵达酿酒厂的那一天进行加工。
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肖邦伏特加在其伏特加酒中使用的土豆中引以为傲
用于制作肖邦伏特加的地区土豆。 ©Barbara Rolek授权给About.com，Inc.
由于其高淀粉含量而被重视的晚收土豆专门用于整个秋季制作肖邦的土豆伏特加。该酒厂在一年的其余时间转换为黑麦伏特加酒生产。

伏特加酒在Krzesk酿酒厂蒸馏时，装在附近的Siedlce镇。之前的国营工厂虽然自1992年以来由多尔达经营，但直到2003年才被他及其家人收购。在Siedlce工厂，每天在主蒸馏器Waldemar Durakiewicz的注视下生产8,000瓶肖邦伏特加酒，在1993年率先推出了奢华的伏特加酒类，并将肖邦的名字赋予了伏特加，并且每个瓶子上都签了名。
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肖邦伏特加使用时间尊享技术制作伏特加酒
肖邦伏特加制作土豆的料斗。 ©Barbara Rolek授权给About.com，Inc.
Krzesk酒厂的参观者将会看到一个简单的过程，几个世纪以来几乎没有什么变化，因为波兰首先采用伏特加作为其民族精神。肖邦是少数几个伏特加酒生产商之一，他们依靠当地农民自然种植的最优质的马铃薯，黑麦或小麦，以及使用传统的铜柱来蒸馏自己的烈酒。肖邦伏特加用纯净的自流井水蒸馏四次。与其他伏特加酒不同，肖邦不含添加剂。其优越之处在于其成分的质量和这些成分从农场到瓶子的护理。
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只有三种成分用于制作肖邦伏特加酒
酵母用于肖邦伏特加制作。 ©肖邦伏特加，经许可使用。
肖邦伏特加只有三种成分 - 自然生长的Stobrawa土豆或自然生长的黑麦或自然生长的小麦，酵母和纯化的自流井水。
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土豆发酵制作肖邦土豆伏特加酒
在肖邦伏特加酒生产中发酵M。 ©肖邦伏特加，经许可使用。
马铃薯被加工成糊状，其被加热以将淀粉分解成糖。
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肖邦伏特加使用铜蒸馏柱制作其马铃薯伏特加酒
肖邦伏特加蒸馏柱。 ©肖邦伏特加，经许可使用。
肖邦酿酒厂依靠传统的铜蒸馏塔和简单的，具有几个世纪历史的工艺。肖邦将其伏特加酒四次蒸馏，以产生优质和口感的地道精神。
09年9月13日

Spyritus或整顿精神是伏特加酒生产过程中发酵的结果
肖邦伏特加淡香水或Spyritus。 ©肖邦伏特加，经许可使用。
通过将酒精与发酵液体的含水量分离，产生高酒精性中性Spyritus或eau de vie或精馏酒精，糖在塔中蒸馏。肖邦的伏特加酒经过三次蒸馏，生产出80度的马铃薯伏特加。
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伏特加品尝在肖邦伏特加酒厂在波兰克日尔斯克
伏特加品尝在波兰Krzesk的肖邦酒厂。 ©Barbara Rolek授权给About.com，Inc.
肖邦土豆伏特加由Stobrawa波兰土豆制成，并在Krzesk酒厂蒸馏四次，我在波兰烹饪假期之旅参观了Mazovia地区。这个具有几个世纪历史的工艺生产的伏特加酒具有一丝苹果在鼻子里，一个完整，圆滑，光滑的字符与干净的完成。肖邦是小批量制作的，每一口都很明显。这是一个你不想击倒的伏特加。它需要品尝。它甚至有像美酒一样的腿！

在我尝过的五种伏特加酒中 - 土豆（通用马铃薯伏特加和肖邦土豆伏特加），燕麦，大麦和黑麦 - 马铃薯伏特加是我的最爱。它有一种粘稠的奶油色，在我的味觉上非常无伤大雅。有人说马铃薯伏特加有油腻，过分甜而又苛刻的外形，小麦和黑麦伏特加酒更轻，更光滑，更干净。我发现事实恰恰相反，至少肖邦品牌土豆伏特加。但是，就像旁观者一样，象征主义的味道是在饶舌的人的口中！
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肖邦土豆伏特加已赢得多项殊荣
肖邦伏特加的多德达显示他的土豆伏特加酒的腿。 ©Barbara Rolek授权给About.com，Inc.
肖邦马铃薯伏特加已被提交多个国际精神评估评估，包括旧金山世界烈酒大赛，葡萄酒爱好者和饮料检测机构。成果普遍有利，特别是近年来。例如，在2006年至2011年间，肖邦土豆伏特加从旧金山世界烈酒大赛中获得一枚双金，三枚金牌和两枚银牌。肖邦伏特加斯在所有评级伏特加酒中排名前90位。
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Tad Dorda继续开发肖邦伏特加品牌
老板Tad Dorda在他的肖邦伏特加酒厂在Krzesk波兰。 ©Barbara Rolek授权给About.com，Inc.
肖邦伏特加提供马铃薯，黑麦和风味品种，而Tad Dorda继续推动波兰伏特加生产的最高标准。

“虽然伏特加的组成很简单，但比许多人意识到的要细得多，”多尔达说道，他谈到伏特加作为酿酒师讲述的是葡萄酒。

“无论是马铃薯还是黑麦或其他谷物，这种成分的年龄和质量，以及它的种植地区，基础成分的选择，所有这些因素都会导致最终产品的口味和质量出现差异。”
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肖邦黑麦伏特加
肖邦黑麦伏特加。 ©Pricegrabber，经授权使用。
1997年，肖邦马铃薯伏特加在美国市场的推出改变了世界的思维方式，饮料，伏特加。 2011年3月，独特的黑色标记马铃薯精灵加入了红色标记的肖邦黑麦伏特加。

肖邦伏特加，豪华伏特加酒的先驱，是仅有的少数伏特加酒生产商之一，用于蒸馏和瓶装自己的烈酒。与有机种植的用于制作肖邦土豆伏特加的Stobrowa土豆一样，Chopin Rye Vodka由波兰东部Podlasie乡村的有机农民自然种植的金黑麦制成。肖邦黑麦伏特加具有丝滑，丰富，平衡的香味和一丝香料。和它的马铃薯表兄弟一样，肖邦黑麦伏特加也非常适合用在整洁或鸡尾酒中。