这是波兰酪乳黑麦面包的配方中的酪乳，赋予它通常与黑麦面包相关的唐汤。 它需要花费人力和时间创造出酸味的起动器。
虽然白面包在波兰美食中占有一席之地，但波兰人特别喜欢用100％黑麦面粉制作的黑麦面包和黑面包，并且不使用白面粉来减轻面包。
享受这汤丰盛的面包，烤面包，甚至在馅或甜面包布丁。 这里有剩余的黑麦面包食谱 。
快捷方式：按照此快速提示快速上升。
你需要什么
- 1杯水（温水）
- 1茶匙糖
- 1汤匙
- 酵母 （即时，不快速上升）
- 1 1/2杯酪乳（在室温下）
- 1/4杯或1/2½黄油（融化）
- 2茶匙盐
- 2杯黑麦面粉
- 6杯通用面粉
如何做到这一点
- 在一个大碗或碗或立式搅拌机中，加入所有材料并拌匀。 在搅拌机中低7分钟或手动搅拌10分钟。
- 转移到一个大的抹油碗。 翻转面团以润滑底部，并涂上涂油的塑料。 在温暖的地方上升，直到翻倍。
- 将烤箱加热至400度。 用羊皮纸在大烤盘上划线。 将面团揉成2个长方形或圆形的面包。 放置在准备好的锅上 ，盖上涂有油的塑料，然后上升直到几乎翻了一番。
- 用蛋清刷起面团，制成有光泽的地壳或纯净水。 在面团上做4个对角浅切口（使用跛脚或刀片）并烤25-30分钟，或直到即刻读取温度计上的内部温度记录190-195度。 在电线架上冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 73 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 394毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |