这种虾炒饭由于泰国调制的主要原料的混合而变得超级美味，这些调料使得这种风味让人难以忘怀。 虾在这道菜中很美味，但可以很容易地用其他蛋白质来源替代，以获得同样美味的结果（例如油炸豆腐或鸡肉）。 炒饭确实是一锅饭，因为它包含了在一道菜中全面的晚餐或午餐所需的一切。 这也是亚洲最受欢迎的舒适食品之一，北美人正在开始接受。 如果你喜欢泰国餐厅的炒饭，一定要试试这个 - 我想你会发现它一样好，甚至可能会更好一点。
你需要什么
- 4-5杯米饭（煮熟后可以用新鲜的或'老'剩米饭制成）
- 2杯虾（生中等去皮）
- 3个大蒜丁香
- 1辣椒（红色鲜剁碎，或1/4茶匙干辣椒碎，去味）
- 1个鸡蛋
- 3个葱
- 1根胡萝卜（磨碎或1/4杯冷冻豌豆）
- 1/4杯
- 香菜 （新鲜切碎或香菜）
- 1/8茶匙胡椒粉（白色地面）
- 3汤匙植物油
- 对于酱汁搅拌：
- 3汤匙酸橙汁（鲜榨）
- 2 + 1/2汤匙
- 鱼露
- 1汤匙酱油
- 1茶匙
- 棕榈糖 （或红糖）
如何做到这一点
- 将所有'搅拌油炸酱'成分一起搅拌在杯中，直到糖溶解。 搁置。
- 用中火加热锅或大煎锅。 在1-2汤匙油的细雨，然后加入大蒜和辣椒。 搅拌30秒以释放香味，然后加入虾。 炒至虾变粉红色和饱满（2-3分钟）。 如果需要，加一点油或1茶匙水，以保持成分滋润和s。。
- 加入胡萝卜和新鲜的香菜，继续搅拌1-2分钟。
- 加入米饭并将炒好的调味汁洒在上面。 使用一个大的扁平餐具或勺子，用铲子将米饭炒2-3分钟，或者直到酱汁分布均匀。
- 把饭推到一边，清除锅中间的空间。 再加1-2茶匙油，然后在鸡蛋中打裂。 迅速搅拌鸡蛋，逐渐将其与周围的米饭结合起来。
- 从热源中取出。 撒上白胡椒粉，并在葱上搅拌。 品尝盐平衡的菜肴。 在这一点上，我通常添加2-4茶匙多的鱼酱，因为我喜欢我的美味/咸味的一面，但这也取决于你制作多少米。 如果你碰巧发现它太咸，挤一些石灰或柠檬汁。 立即服务并享受！
可选配菜：将黄瓜切片加入每一盘泰式炒饭中，并在旁边放一点辣椒酱给喜欢辣的人。
如果您的大米早于1日...并且已经在冰箱中成块，请在您的手指上倒入少许植物油，然后将其重新分离成粒状。 这个技巧非常适合炒饭！