这里有一种简单的燕麦葡萄干面包，早餐的味道非常好，并且可以作为课后小吃。 食谱是为2个面包：一个现在吃，一个稍后冻结。 如果你不喜欢葡萄干，你可以用几乎任何干果来代替它们。 干蔓越莓，切碎的干苹果和切碎的杏干在这个食谱中工作得很好。
你需要什么
- 2 1/4茶匙/ 1包/ 1/4盎司。 酵母（活性干燥）
- 1/4杯水（加热至95至110华氏度）
- 2杯牛奶（室温）
- 2汤匙糖（棕色，包装）
- 1-1 / 2汤匙黄油（软）
- 盐2茶匙
- 3杯燕麦（老式）
- 3 1/2杯面粉（面包）
- 1杯半葡萄干
如何做到这一点
- 在大碗里，加入酵母和温水。 搅拌至酵母溶解。 加入牛奶，红糖，黄油和盐。 搅拌。 在燕麦中混合，静置5分钟，让燕麦吸收液体。 混合2-1 / 2杯面粉。 慢慢加入剩余的面粉，一次1/4杯，直到形成厚厚的面团。
- 将面团转到轻微的面粉上。 揉葡萄干10分钟。 将面团放入培养基，涂有油脂的碗中。 将面团翻转过碗内，使面团轻轻地涂上油脂。 用干净的洗碗布覆盖碗，放入温暖的无风干燥的地方1小时，或直到面团膨化成双层。
- 冲下面团。 将面团分成两个相等的部分并成形为面包。 将面包放入油脂1.5夸脱。 面包锅。 用干净的洗碗布盖上面包，放入温暖的无风干燥的地方45分钟，或放到两倍大小的地方。 在375华氏度烘烤面包45分钟。 放在架子上放凉。
面包烘焙技巧：
学习如何编织面包面团并不难。
将红糖存放在密闭容器中以防变硬。
当量出红糖时，除非食谱告诉你做别的事情，否则一定要把它装入量杯或勺子中。
用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。
烘烤后立即用黄油刷上黄油，以产生软外壳。
在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
在烘烤前用蛋清刷上面包，产生有光泽的外皮。
烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
有一个牛奶干粉奶粉转换表 。 用它来计算在更换配方中的牛奶时添加到水中的干奶量。
你可以在这个配方中使用任何类型的牛奶：全脂牛奶，脱脂，低脂等。牛奶也可以用水和脱脂奶粉代替。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 88 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 316毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |