鸡香槟奶油酱

一些食物 - 松露,鱼子酱,神户牛肉 - 象征着奢侈品,如果有一种饮料可以捕捉和体现同样的品质,那就必须是香槟。

所以制作香槟酱的想法让人想起了彻头彻尾的颓废观念 - 比如在巧克力蛋糕上洒金片。

这个配方需要大约半杯香槟,所以这也是一个很好的方式,可以使用任何剩余的香槟,你可能会在庆祝之后遗留下来。

但是没有理由你不能在任何时候做到这一点。

什么情况? 他们会问他们什么时候听到你打开一瓶香槟酒。 哦,我只是想为你做点特别的东西,你会回答的,因此在他们尝到鸡之前你会赢得他们的心。

我总是想提醒人们,用葡萄酒烹饪时,要尽可能地用得起,或者至少喝点东西。

在这种情况下,我会推荐一款香槟酒,它的甜味最少。

最后,我用水煮的去骨去皮鸡胸肉写了这个配方。 你会想要使用每个4到6盎司的乳房,而不是那些他们今天销售的那些巨大的12盎司乳房。 如果所有你能找到的都是巨大的,你可以将它们平放在砧板上并将它们水平切成两半。

但是如果你不喜欢水煮鸡,你也可以把乳房弄平,然后用调味的面粉把它们挖出来,然后把它们炒开 。 甚至在铸铁煎锅中烤箱烤鸡皮。 无论如何,香槟的酸度,火腿的咸味以及酱汁的奶油味都会与鸡肉美妙地相配合。

尝试在一个大蒜土豆泥或与这些烤鱼苗土豆床上。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将鸡胸肉放在大汤锅或平底锅的底部。 用冷水覆盖并加入盐,胡萝卜,芹菜和洋葱。
  2. 把锅煮沸,然后降低到煨。 轻轻煨10分钟,然后关火,紧紧盖住锅,让鸡坐在热水中约15分钟。 去掉乳房,沥干它们,放在一边,稍微冷却一下,然后做酱汁。
  1. 将中底高热的重底炒锅加热一分钟,然后加入橄榄油并加热30秒左右。 加入青葱和沙拉,直到稍微透亮,约3分钟。 再加上意大利熏火腿,再炒一下。
  2. 将香槟加入锅中,煮沸,让其减少约两分钟。 加入奶油,再次温和煮沸,然后放热至煨,再减少两分钟。
  3. 将鸡肉和龙蒿放入锅中,再炖一分钟或直到鸡肉被加热并且酱汁已经剧烈地冒泡一会儿。 现在取出鸡肉,并安排在盘子上。 将黄油搅入酱油中,并用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。
  4. 用酱汁慷慨地顶上鸡肉,马上服务。