Souvlaki （soo-vlah-kee），意为希腊语中的“小串”，是肉串，如猪肉，羊肉和鸡肉，用精美的红酒混合物腌制，然后烤制。 Souvlakia（Souvlaki的复数）传统上用 皮塔面 包裹，然后淋上各种调味品，如生菜，番茄，洋葱，当然还有着名的黄瓜和酸奶酪酱。 但是，如果没有皮塔饼和装饰品，它们也非常美味。
这种腌料食谱是为了一磅猪肩，并且将产生大约四个9英寸串烧。 你可以根据你喂食的人数来增加配方。 请确保您提前开始食谱，让肉至少腌制2至3小时以腌制，并真正吸收口味。
如果使用木扦，您需要事先将其浸泡在水中，以免烧伤。 当猪肉正在腌制时，将它们放在浅水盘中。
你需要什么
- 对于腌料：
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯红葡萄酒
- 2汤匙。 柠檬汁（鲜榨）
- 1汤匙。 干薄荷
- 1汤匙。 干牛至
- 4瓣大蒜（粉碎和细碎）
- 1片月桂叶（碎成小片）
- 对于Kabobs：
- 1磅猪肩（修剪脂肪并切成1 1/4英寸立方体）
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 2至3个柠檬（供应）
如何做到这一点
- 在一个很大的不反应的碗中，将腌料配料搅拌在一起。 加入猪肉块，盖上保鲜膜并冷藏2至3小时。
- 如果使用木扦 ，将肉放入盛有水的浅盘中，同时肉腌制。
- 将烤架加热至中高。 将肉穿到扦子上（每串约6到7件）。 用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味猪肉。
- 用中火加热约10分钟，偶尔转动直到它们被煮熟。 上菜前在肉上挤些新鲜柠檬汁。