在烹饪界有一个争论，就是在烤箱里烧烤或烧烤之前，是否需要在水中浸泡木串。 有人说这是绝对需要的，而其他人则认为这是一个浪费的步骤。 那么，我们应该相信谁呢？
浸泡你的烤串可以防止他们着火，最终导致你所有的肉和蔬菜落到烤架的底部。 预煮处理还可以防止串烧 - 没有人想吃烤肉串，舌头上有裂片。
是的，即使你浸泡它们，串烧的末端也可能会烧焦，但黑色的末端赋予了这道菜的美感。
串烧浸泡技巧
如果你选择竹签，将其浸入水中至少浸泡半小时左右。 您也可以使用葡萄酒作为水的替代品，这将为您的肉类和蔬菜提供另一种风味元素。
泡一些额外的烤串是个好主意，以防万一你在准备烤羊肉串的时候打破一两个。 如果羊肉串是你家的常见菜肴，请浸泡整串肉串，将它们充分沥干，并根据需要将其放入冰箱中取出。
浸泡的方式
浸泡烤串的另一种方法是使用不锈钢或金属烤串。 它们不需要任何浸泡，可以重复使用。 不锈钢串可以很容易地在网上和商店中找到。 在厨房用具过道中寻找它们或在温暖的月份，它们通常位于烧烤配件。
金属串比木串更昂贵，但选择这个选项值得每一分钱。 你可以从金属选项中得到多年的使用，而不是两次或三次使用（如果你幸运的话）每根竹签产生的效果。
烹饪喷雾剂也可以很好地与金属串一起使用，这使得您可以更轻松地将烤肉串从烤串上滑下，这比如果您不得不将肉类和蔬菜从棒上拔下来，并且有可能在制作过程中出现竹串烧坏的风险。
请记住，无论您制作什么类型的烤肉串，木制或不锈钢烤串都可以工作。 对于使用较重型肉类和蔬菜的烤肉串，请使用不锈钢烤串。 当用大量肉类和蔬菜称重时，木串往往会断裂。 金属串通常有把手，让你抓住他们轻松翻转你的烤肉串。
烤肉食谱
您选择的串烧类型对您通过提供辣味羊肉串为朋友，家人或只是您自己提供美味佳肴的能力几乎没有影响。 一个基本的羊肉烤羊肉串，用虾做的烤肉串，也被称为shish taouk的腌制鸡肉串，或其他类型的肉与你的烤羊肉串。