这些烧烤鸡肉丸是用地面无骨鸡腿制成的。 鸡腿保持肉丸多汁。 为了让它们更轻一点,可以使用半个鸡大腿和半个鸡胸肉的组合。
我在台式搅拌机上使用了磨床附件,但您也可以使用独立式绞肉机或食品加工机将香料和洋葱碾碎。 或者购买研磨鸡肉并将其与香料混合。
鸡肉丸子做出美味的开胃菜。 从慢炖锅或火锅中为它们提供热量。 或者将它们作为大米的主菜。
你需要什么
- 1磅鸡大腿(无骨,无皮,或使用购买的鸡肉)
- 2片面包(撕裂)
- 3汤匙牛奶
- 1/4杯洋葱(粗切)
- 1/2茶匙大蒜(切碎)
- 1/2茶匙地面百里香
- 1/2茶匙干摩擦鼠尾草
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/8茶匙肉豆蔻粉
- 1/8茶匙地面五香粉
- 1/8茶匙地面辣椒
- 1杯烧烤酱
如何做到这一点
将鸡切成小块,修剪并丢弃多余的脂肪。
将面包浸泡在牛奶中几分钟。 在食物处理器中,将浸湿的面包与鸡块,洋葱,大蒜,百里香,鼠尾草,盐,黑胡椒,肉豆蔻,五香粉和辣椒组合。 加工直至地面并充分混合。 或者,在绞肉机中研磨鸡肉和洋葱,然后与其余成分混合。
如果您使用的是预先磨碎的鸡肉,请将其与浸过水分的面包和香料混合,直至混合均匀。
将鸡肉混合物放入碗中,盖上盖子并冷却约1至2小时。
将烤箱加热到425°F。
将烤盘与羊皮纸或箔贴在一起。
用冷水沾湿双手,以防止鸡肉混合物粘住。 将磨碎的鸡肉混合物制成1英寸肉丸,并将其放置在羊皮纸或箔衬里的烤盘上。
在预热的烤箱里烤肉丸18到22分钟,或直到肉丸彻底煮熟。 肉丸应该在插入肉丸中心的食物温度计上记录至少165°F。 这是地面家禽的最低安全温度。
用烧烤酱在平底锅或慢炖锅中加热肉丸,直至热且很好地上釉。
做了大概二十几个肉丸。
你可能还喜欢
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 73 |
总脂肪 | 3克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 16毫克 |
钠 | 171毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 5克 |