它是如何制作的，味道和建议搭配
La Tur是一款非常容易爱上的奶酪。 浓郁，柔和，甜美，浓郁而不可抗拒的浓郁三奶La Tur是皮埃蒙特的Robiola风格奶酪的代表。 虽然很难界定（大量的皮埃蒙特奶酪带有“罗比拉”的名字），但这些奶酪通常是柔软的，霉菌包裹的，并且是年轻人吃的粘性奶酪。
它由意大利Alta Lange地区的Caseficio dell'Alta Langa生产。
圆柱形奶酪是一种淡黄色，具有可食用的柔软和起皱的外皮。
这个怎么做的
首先将牛奶合并，然后在意大利法律允许的最低温度下轻轻巴氏杀菌。 这确保了牛奶不会焦化，并且奶酪内存在的天然微生物将有机会提高奶酪的风味。
接下来，将凝乳挤入模具中，在老化前它们在自身重量下排出。 与使用重量去除凝乳中的乳清的压制相反，该过程允许产生更高水分和更脆弱的奶酪。
La Tur的味道
由于奶酪外皮上生长的轻质霉菌，它从外部成熟。在十天龄的奶酪中，奶酪在外皮中是奶油状的并且朝向中心蓬松。 随着奶酪老化，外层变得更流畅，更辛辣，而中心变得奶油。
虽然许多年轻的软奶酪口味非常温和，但La Tur往往非常复杂，这绝对是奶酪鉴赏家所欣赏的。 没有一种风味特征占主导地位。
La Tur有浓郁的新鲜山羊奶酪酸度，带有泥土般的乳白色底色。 它味道十足，没有跨越到辛辣的领土。
柔软潮湿的外皮可完全食用，是奶酪的美味部分。
你可以品尝牛奶，山羊奶和山羊奶的醇厚浓郁的奶油味。 这三种奶相得益彰，这也是La Tur对年轻软奶酪而言味道相对复杂的另一个原因。
建议配对
奶酪的形状像一个裹着皱纹纸的蛋糕，使其成为任何奶酪板的可爱中心。 这也是一个很好的奶酪晚餐后，代替甜点服务。
La Tur配上起泡葡萄酒。 它应该与面包或饼干一起供应，因为这种软奶酪需要一些东西来休息。
与大多数奶酪一样，La Tur最适合在凉爽的室温下品尝风味。 你当然可以用来自意大利皮埃蒙特地区的一款不错的红色奶酪，尽管奶酪的味道也很好地被更甜的甜点酒所衬托。 简单地将奶酪涂抹在一些硬皮面包上，或者如果你想涂上百合，可以搭配一些三叶草蜂蜜，烤梨或木瓜果酱。
如果你喜欢拉图，试试这些
La Tur的制片人是Caseificio dell'Alta Langha。 如果你喜欢La Tur，你可能也会喜欢意大利奶酪制造商Caseificio dell'Alta Langha制作的Robiola Rocchetta ， Brunet和Robiola Bosina。