这种波兰鸡汤配方或rosólz kury i kluski （RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee）最适合用烤鸡肉晚餐剩下的骨头制作。 如果你没有剩下的烤肉晚餐的骨头，别担心！ 在将它们添加到汤锅之前，您可以快速烤掉一些鸡翅膀，脖子和背部。 焙烧使汤具有非凡的味道。
如果你不喜欢鸡肉，可以尝试使用火鸡骨头。 他们在这个配方中也很出色。
别忘了，没有kluski波兰汤面就不是波兰鸡汤。 尽管在波兰，他们传统上使用精细切割（Mrs. Grass型）面条，他们称之为makaron （mah-KAH-rrohn）。
你需要什么
- 对于汤：
- 烤鸡或火鸡胴体; 或1磅翅膀，脖子或背部，烤至均匀棕色
- 1加仑水（或者更多，以覆盖骨头）
- 4根胡萝卜（削皮并切成两半）
- 4根肋条芹菜（切成两半并切成1/2英寸）
- 1个大洋葱（切成八分之一）
- 1汤匙鸡肉基料或Vegeta
- 1
- 小袋包装
- 盐和胡椒粉调味）
- 服务：
- 1磅kluski或其他鸡蛋面（熟和排水）
如何做到这一点
- 在荷兰烤箱或汤锅中，放入烤过的骨头和盖子（约1加仑）。 煮沸后，撇去任何起泡到表面的泡沫。 撇取后，尽量不要搅拌汤，因为它会变得混浊，这在这种类型的汤中是不可取的。
- 将胡萝卜，芹菜，洋葱和鸡肉基料或Vegeta加入锅中。 将小袋包装（也称为股票小袋 ）系在锅的手柄上。 重新煮沸，降低热量，并焖1小时，露出。
- 从锅中取出胡萝卜并保留。 去除骨头和小袋并丢弃。
- 将肉汤通过筛子倒入另一个大锅中，用钢勺背压芹菜和洋葱以捕捉所有那种极好的味道。 从筛中倒掉芹菜和洋葱。
- 将胡萝卜加回汤中。 如果需要的话，挑选骨头并将任何鸡肉加入汤中。
- 调整调味。 对于低脂肪的汤，冷藏过夜并撇去积累的表面脂肪。
- 在带有kluski和胡萝卜的温暖的碗中服务，并用欧芹装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 394 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 100毫克 |
| 钠 | 179毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 37克 |