你需要什么
- 2磅。 （1公斤）尼罗河鲈鱼
- 半杯柠檬汁
- 1/2杯蛋黄酱
- 冲击盐
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒
- 可选：破碎大蒜粉（或鸡肉汤粉）
如何做到这一点
1.将鱼在柠檬汁中浸泡30分钟。 排水。
2.用不粘喷剂喷洒浅玻璃烤盘。 把鱼放在锅里，皮肤朝下。
3.在鱼上慷慨地撒上蛋黄酱。 根据口味在鱼上撒盐和胡椒。 如果需要，也可以在鱼上撒一些大蒜或汤粉。 用铝箔覆盖并冷藏2小时。
4.将烤箱预热至400°F（200°C）。
5.烤鱼，覆盖30分钟。
揭开，烘烤（或烘烤）另外10分钟，或直到变成棕色。 当叉子插入肉的最厚部分时，如果它很容易剥落（分开），鱼就完成了。
服务建议：用奶油凉拌卷心菜或生菜沙拉鱼。
注意：从鱼店购买新鲜的鱼通常比从杂货店冷藏部分捕捞的鱼要好得多。