这个容易的泰式炒饭面条很好吃，并且很容易制作。
它从细面条开始，也被称为 泰国粉丝 米粉（在亚洲商店或当地超市中寻找稀薄的米粉棒面条）。 如果你是素食主义者或素食主义者，可以添加香菇，橙胡椒，豆芽，鸡肉或豆腐。
添加一种特殊的泰式酱，你有一个了不起的面条食谱，适合任何场合。 作为奖励，这些米粉是健康的，低脂肪和无麸质的。
你需要什么
- 对于腌料：
- 2茶匙玉米淀粉
- 3大汤匙酱油（使用无麦子的无麸质饮食）
- 1至1/2杯鸡肉块（一口大小或立方豆腐）
- 对于面条：
- 8盎司米粉（干薄“米棒”）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 1片高良姜（拇指大小或姜片，切成火柴状片）
- 1杯香菇（新鲜，切片）
- 1/2杯库存（素食者的鸡肉或人造鸡肉）
- 1个甜椒（橙色或绿色，切成薄片）
- 2至3杯豆芽（新鲜）
- 2
- 大葱 （切片）
- 少量香菜/香菜（新鲜）
- 2 1/2汤匙油
- 对于炒混合酱：
- 2汤匙酱油（使用无麦酱油作为无麸质饮食）
- 1茶匙黑酱油（无麸质饮食替代1 汤匙小麦免费酱油）
- 1汤匙
- 鱼酱 （素食者替代1/2汤匙酱油）
- 1茶匙糖
- 1汤匙
- 青柠汁
- 1/4杯库存（鸡肉或人造鸡肉/蔬菜库存）
- 1至2茶匙辣椒酱（或1/2至3/4茶匙辣椒，品尝）
如何做到这一点
做腌料
- 将玉米淀粉与酱油混合在一起，直到混合好。
- 将玉米淀粉 - 酱油混合物中的鸡肉或豆腐腌制，涂在所有面上。 搁置。
煮面条
- 轻轻地煮5到10分钟的米粉，直到面条柔软到可以吃，但仍然坚实，有点脆（他们将完成烹饪后）。
- 沥干并用冷水短暂冲洗以防粘连。 搁置。
制作炒混合酱
- 在一个小碗里，结合酱油，深色酱油，鱼酱，1茶匙糖，青柠汁，1/4杯股票和辣椒酱。
- 搅拌均匀以溶解糖。 搁置。
准备炒鱼
- 用中火加热锅或大煎锅。 加入2汤匙油和漩涡，然后加入大蒜，高良姜或生姜，鸡肉或豆腐（连同卤汁），蘑菇和几汤匙的股票。 炒5分钟。 当锅变干时，再加一点鸡汤，一次1-2汤匙。
- 加入胡椒粉，再炒1至2分钟。 加入保留的面条加上油炸酱。 使用两个器具，举起和转动面条或使用抛动，如沙拉扔。 保持热量升高。 以这种方式搅拌，直至酱汁分散在整个面条中（1至2分钟）。
- 加入豆芽，继续炒另一分钟。 如果没有咸味或足够的香味，加入1汤匙多的鱼酱或酱油去除热量和盐味的味道测试。 如果太咸，加入另一片酸橙汁。
服务搅拌鱼苗
- 为了服务，将面条从锅或煎锅中取出并堆放在碗或服务盘中。 撒上切好的葱和切碎的香菜/香菜。
- 刚吃完之前挤过一块新鲜青柠也很美味。 对于那些喜欢辣的人，可以在旁边品尝泰式辣椒酱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 316 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 2,559毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 18克 |