Samphire（Salicornia europaea）是一种原生于欧洲，北美和南亚的盐沼草。 几个世纪以来，它的多汁秸秆因其消化舒缓性质和高营养价值而受到追捧。
听起来不熟悉？ 你可能知道珊瑚草，玻璃草，海草或泡菜。 在土耳其，这种美味的植物被称为'Denizbörülcesi'（den-EEZ'bore-UHL'-jay-see）。
土耳其厨师和食客每年都等待新鲜水果的到来。 当五月到十月的时候，Samphire是最好的，当它丰满而温柔时。
在土耳其，水母被蒸成“meze”或首发，并且经常作为鱼类和海鲜餐的前奏。
在世界的大部分地区，Samphire都被称为“穷人的芦笋”。 一旦将它蒸熟并从其坚硬的内茎中除去，熟肉的味道，颜色和质地就类似于芦笋。
Samphire是一种健康食品。 它的卡路里含量低，含有丰富的微量矿物质，对身体健康很重要，不含饱和脂肪或胆固醇。 像许多土耳其其他地区的菜肴和“meze”一样，这个首发也适用于素食者和素食主义者。
如果您可以在您所在的地区挑选或获得新鲜的海产品，只需使用少量配料即可尝试这种简单的食谱，并对待您的家人，客人或只是自己带来不同的，健康而美味的食物。
你需要什么
- 1大束鲜草（约2.5磅/公斤）
- 1大平底锅水煮沸
- 1/3杯橄榄油
- 2或3瓣大蒜，切碎
- 1/2柠檬汁
- 柠檬楔装饰
如何做到这一点
- 把一个大锅里的水烧开。 新鲜的山蛙自然非常咸，所以请确保你不要加入任何盐。
- 一旦你的锅煮沸，添加samphire，茎和所有。 煮10到15分钟。
- 当肉变成鲜绿色并且看起来很嫩时，将煮熟的山核桃伸出并将其浸入冷水中以防止其过度烹饪。 排掉所有的水。 您也可以在沙拉旋转器中轻轻旋转几次。
- 一旦煮熟的桑is足够凉爽，可以轻松地将肉分离出来。 它应该在长的中空管中脱落。 在你走的时候丢弃茎。
- 把煮熟的香菇放在一个大碗里。 用你的手指轻轻地将橄榄油，大蒜和柠檬汁一起搅拌。 立即装饰柠檬楔子挤压。
这种沙拉在新鲜的时候很美味，但是和大多数用橄榄油制成的土耳其蔬菜一样，您的水果可以在冰箱里保存几个小时甚至几天，因为这种油有助于保持新鲜。