这家宾夕法尼亚州的荷兰低糖苹果黄油食谱每个秋季都由生活在这个地区的人们制作。
德国人和荷兰人制作并吃一种类似于压榨果汁的产品，叫做Apfelkraut或Apfelsirup 。 在传统苹果园生长的莱茵兰地区，它被认为是一种特产。 他们用它来增甜他们的Sauerbraten肉汁和马铃薯煎饼 。
自古希腊以来，制作苹果酱一直是保存水果的一种方法。 烹饪或翻译水果直至糖含量超过50％可以保存，通常不需要制作罐头或冷藏。
苹果黄油和Apfelsirup都会变成深褐色，因为苹果中的糖以长时间缓慢的煨制焦糖化。
你需要什么
- 6个苹果，去皮，芯和四等分（约3磅）
- 3/4杯不加糖的苹果酒或果汁
- 2至4汤匙甜味剂（龙舌兰糖浆，蜂蜜，糖）
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面丁香
如何做到这一点
- 将6个去皮的，有芯的和切成小块的苹果切成小块并放入平底锅中。 添加3/4杯不加糖苹果酒或苹果汁（可以从冷冻中复原），2至4汤匙甜味剂（龙舌兰糖浆，蜂蜜或糖），1茶匙肉桂粉和1/4茶匙碎丁香。
- 煮沸，然后减少热量，盖上盖子，经常搅拌1小时。 苹果应该很糊状。
- 取下盖子，再炖1至2小时，频繁搅拌，使水果不燃烧。 焦糖混合物会变稠并变成深棕色。
- 当你停止烹饪是个人喜好。 再次，图片显示了苹果酱，直到它有光泽，干燥，像果酱一样厚。 你仍然可以放弃，而它仍然柔软，有点流鼻涕。
你可以用苹果黄油做什么
苹果酱的美妙之处在于你可以将它变成其他食谱的甜味剂。
- 用等量的苹果酱将快速面包中的一半脂肪替换掉。
- 这对猪肉来说是一个很好的伴奏。
- 用它代替煎饼上的枫糖浆， 早上用燕麦片和奶酪。
- 将它传播到你的日常面包上 。 它的热量低于乳脂，并且没有脂肪。
- 在roesti ， 马铃薯煎饼或猪排上尝试苹果酱。
宾夕法尼亚州人是谁？
宾夕法尼亚州荷兰人是由早期讲德语的移民到宾夕法尼亚州及其后裔组成的团体。 人们错误地认为他们来自荷兰，但“荷兰人”是“Deutsch”的美国化，意思是“德国人”。
并非所有宾夕法尼亚州的荷兰人都是阿米什人，尽管这是一种流行的误解。 他们也可以是路德会或改革宗，门诺派甚至天主教徒。 这个词是指在宾夕法尼亚定居的德裔后裔。 阿米什是一个宗教派别，被称为再洗礼派，与花式荷兰人相比，被认为是普通人或平原荷兰人。
| 营养指南（每份） | |
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