07年1月
那么什么是罗斯蒂马铃薯?
罗斯蒂是一种瑞士土豆菜,可以被描述为土豆煎饼和马铃薯煎饼之间的交叉。 它作为早餐食品在整个瑞士非常受欢迎。 它被切成楔形,配上香肠或其他肉类和奶酪。
这种多功能的菜也可以淋上鸡蛋,配上沙拉早午餐或清淡的晚餐,或者旁边的牛排或其他红肉满足主菜。
07年2月
配料
- 3至4个中等含淀粉的马铃薯,比如皱皮(去皮)
- 2至4汤匙黄油
- 盐适量
- 可选加载项:荷兰芹,洋葱,肉豆蔻,胡椒粉或碎辣椒粉
03年7月
磨碎土豆
将去皮的生马铃薯磨碎成一个碗。 光栅通常是用手工完成的,传统上用带有大孔的罗斯提磨光机来完成,但箱式磨光机可以很好地完成。 你可以用一台机器来完成,但结果可能并不真实。
你也可以用煮熟的土豆制作玫瑰。 提前一天将它们煮熟,剥离并存放在冰箱中。 在他们煎炸之前将它们磨碎。
04年7月
开始烹饪
通过烹饪磨碎的土豆开始这个过程。
- 在8英寸不粘锅或铸铁煎锅中将2至4汤匙黄油融化。 加入约1英寸深的磨碎的土豆,并根据需要将它们盐化。
- 根据需要添加洋葱或可选香料。
- 将土豆用中火煮数分钟,用金属抹刀搅拌两到三次,用黄油均匀地涂抹土豆。
- 用抹刀把土豆捣碎成蛋糕,让它们煮10分钟。
- 盖上土豆再煮5到10分钟。
07年05月
翻转Rosti
第二步有点困难。
- 当土豆饼的底部为金黄色时,将几乎不适合马铃薯煎锅内部的平板放在马铃薯上,然后翻转平底锅,并抓住平底锅。
- 取下锅并放回炉子上。 加入另一汤匙黄油,让它融化。
06年7月
将Rosti放回平底锅
你已经完成了一半。
- 将玫瑰红从盘子上滑下,倒回锅中,金黄色的一面朝上,煮另一面大约15分钟,用锅铲压下一两次,使煎饼粘在一起。
- 如果需要,您可以盖上锅盖以在中间烤熟土豆,但至少在烹饪结束前5分钟将盖子取下,以便您的煎饼在外面酥脆。
07年7月
为Rosti服务
你的瑞士马铃薯罗斯蒂已经准备好吃了。 这是舒适的食物欧洲风格。
- 将玫瑰红放在盘子上,切成楔形。
- 如果需要,加入更多的盐和胡椒粉。