享受西印度南瓜或卡拉巴沙的好方法是将它变成油条。 您可以将这些甜甜的南瓜油条作为开胃菜,小吃,甚至是在加勒比地区的早餐。 只需添加一点黄油和糖浆即可开始新的一天。
你需要什么
- 1 1/2磅calabaza肉与去除的皮和种子
- 1汤匙盐
- 8杯水
- 1杯糖
- 1杯面粉
- 1茶匙香草精
- 1至2杯植物油用于油炸
如何做到这一点
- 将calabaza切成相同大小的碎片。 将它们放入锅中并加入水和盐。
- 把水烧开,把热量降低到中等水平。 盖上焖约30分钟,直到calabaza软。
- 用滤锅取下并排出calabaza。 让它静置约15分钟以排出所有的液体。
- 将calabaza放入混合碗中。 加入糖,面粉和香草。 混合好。
- 用煎锅将油加热至350°F。
- 加入calabaza混合物的一勺油中。 煮一勺,直到两面金黄色,每面约2分钟。
- 上菜前在纸巾上排干。
提示和变化
- 你会从这个食谱中得到的油条的确切数量取决于你的勺子有多大。 在油中添加一点烹饪时间,以确保如果它们特别大,它们会一直加热。 如果他们在小方面,避免过度烹饪他们。
- 当油条完成后,油条应该是浅棕色和松脆的,而在里面是柔软的。
- 如果您在当地市场上找不到卡拉巴沙,您可以用胡桃,哈伯德或橡子南瓜替代。
- 一些拉美市场出售的卡拉巴沙已经被切成块,为您做了很多准备工作。 为了获得最佳的新鲜度,寻找潮湿但不潮湿或柔软的肉。 肉应该是鲜艳的橙色。
- 卡拉巴扎的范围从哈密瓜的大小到西瓜的大小。 大小不会影响味道或质量 - 它应该仍然甜,含糊不清。
- 卡拉巴扎是维生素A的重要来源,它的热量很低,所以对你来说也很健康。
- 您可以使用烹饪喷雾而不是油脂来达到几乎不含脂肪的变化,但是您不会获得相同的香脆效果。
- 一些南瓜油条食谱需要肉豆蔻。 这增加了美味的触感,是牙买加的常见变化。
- 在混合物中加入一个鸡蛋,以获得更轻松,更蓬松的油条。