泰式垫可以说是泰国的国菜。 这是一种通常用虾，鱼酱，一点糖，柠檬汁或青柠汁（或醋），辣椒，豆芽，鸡蛋，葱，大蒜制成的清淡的米粉面，用碎花生和有时新鲜的香菜做成。 这是一个完美的展示东南亚烹饪风味的辛辣，酸味，咸味和甜味的平衡。
我的家人喜欢这道菜，实际上我的小儿子查理和他的朋友一起进来，说：“我们闻到虾和面食，我们不知道还有什么，但它闻起来令人惊叹。”然后他们有几秒钟，这总是带来一个歌曲给父母的心，对吧？
一些有用的成分说明：
米粉是用米粉代替面粉制成的，在东南亚各地的所有菜肴中都非常受欢迎。 他们很快就从熟食变成糊状。 可以将它们浸泡在温水中一小时左右，或者将它们在沸水中搅拌几分钟，直到几乎不软，然后在冷水下排水和冲洗以停止烹饪。 他们有一个愉快的略微耐嚼的一致性。
鱼酱：鱼酱通常是用盐发酵的凤尾鱼制成，最初的香味可能会让人感到恐惧，但它在烹饪过程中会褪色，而在这么多的菜肴中加入一点点，就会增添美妙的咸味和咸味。 这就像酱油符合伍斯特沙司酱一样，它是东南亚烹饪的一个重要组成部分。
泰国辣椒：也被称为鸟的辣椒或泰国红辣椒，这些都是干或新鲜和泰国菜非常重要的一部分。 干燥后，它们呈深红色，具有明显的热量和一点点烟味。
你需要什么
- 1（12盎司）包装
- 米粉
- （fettucine样切割）
- 1汤匙糖
- 3汤匙鱼酱
- 3汤匙酸橙汁
- 3汤匙花生，油菜或植物油，分开
- 1磅中虾，去壳和去核
- 1大匙切碎的大蒜
- 轻轻殴打3个大鸡蛋
- ¾杯切片大葱，白色和绿色的部分
- 2
- 泰国辣椒
- ，细碎，或1茶匙红辣椒片（或品尝）
- 1杯豆芽
- 3汤匙切碎的花生
- 2汤匙新鲜香菜叶（可选）
如何做到这一点
- 把一大杯水烧开。 取出锅中的热量，加入米粉，并频繁搅拌2到3分钟，直到它们几乎变软，但不完全。 沥干面条并用冷水冲洗。 搁置。
- 同时，在一个小碗里，将糖，鱼酱和酸橙汁结合起来，放在一边。
- 用中火加热1汤匙煎锅中的油，然后炒虾，直到它们变成粉红色，大约2分钟。 将它们转移到纸巾衬里的盘子上以排出，放在一边，然后擦掉煎锅。
- 当面条排干后，将其余2汤匙油加入锅中，并用中等高热加热。 加入大蒜，炒一分钟至金黄，然后加入打好的鸡蛋，搅拌至熟，约1分钟。 加入面条并搅拌混合并加热。 搅拌炒好的虾，然后倒入酱汁。 将热量翻腾2分钟，直至虾熟透，面条相当软。
- 加入葱和切碎的辣椒，再加热一分钟。 转移到盘子上。 撒上带豆芽，花生和香菜的拼盘，然后趁热食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 302毫克 |
| 钠 | 1,187毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 27克 |