酿造的葡萄叶不仅美味，而且很有趣。 在我的厨房里，我的家庭将葡萄叶包装在一起，甚至包括孩子们！ 对于一个人来说这可能会很耗时，但是很多时间都会很快，而且你正在吃这个美味的开胃菜。
你需要什么
- 1 1/2磅。
- 碎牛肉 （或绞碎的羊肉，未煮过的）
- 16盎司/ 1罐番茄酱（或2 1/2杯去皮，切块西红柿）
- 2杯白米饭（未煮熟）
- 1/2杯欧芹（新鲜，切碎）
- 1汤匙香菜
- 半茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 2汤匙
- 柠檬汁
- 16盎司/ 1罐葡萄叶（或1磅
- 新鲜的藤叶 ）
- 1个柠檬（切片）
如何做到这一点
- 从瓶中取出葡萄叶，并在冷水中浸泡数小时。 如果没有正确浸泡，它们会有非常咸的味道。
- 葡萄叶浸泡时，将碎牛肉，番茄酱，米饭，香菜，香菜，盐，胡椒粉和柠檬汁混合在一起。 这最好用你的双手完成。 盖上并放置在冰箱中，直到准备好装满叶子。
- 排出葡萄叶，用纸巾擦干。 删除茎。 放置有光泽的一面朝下，准备好您的肉类混合物。
- 向茶叶底部放一茶匙的混合物。 向两侧折叠并向上滚动 。 不要卷得太紧。 大米在烹饪过程中膨胀并可能会撕裂叶子。
- 用剩余的叶子和混合物重复。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中 ，将它们并排放置在圆形层中。 在两层葡萄叶之间放置两片柠檬片。
- 把重量放在最后一层酿葡萄叶上，陶瓷板运作良好。 这确保了在烹饪过程中叶子不会四处移动。 用水填满锅，覆盖叶子。 低温烹煮30分钟，直到米饭完成。
- 大米嫩时，从锅中取出藤叶并上桌。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 388 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 67毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 23克 |