我知道，你不应该抽一个修剪过的牛腩。 然而，这个配方中的腌料确实有助于保持胸部嫩且潮湿。 对于那些想要一只小牛腩或那些找不到未修整牛腩的人来说，这是一个很好的配方。
你需要什么
- 4磅/ 1.8公斤
- 牛腩 （修剪）
- 1杯/ 240毫升红葡萄酒醋
- 1杯/ 240mL水
- 1个洋葱（切片）
- 2个丁香
- 大蒜 （切碎）
- 8个整瓣
- 1汤匙/ 15毫升香菜
- 2个月桂叶
- 1茶匙/ 5毫升芹菜种子
- 1/2茶匙/ 2.5毫升百里香
- 1/2茶匙/2.5毫升迷迭香
- 1/2茶匙/ 2.5毫升罗勒
如何做到这一点
- 将胸部平放在浅盘中。
- 结合其他成分，倒入牛腩。
- 盖上并冷藏24小时（偶尔转动）。
- 从冰箱中取出并允许达到室温。
- 准备吸烟者。
- 您将需要在220-240 F / 105-115 C的时间吸烟约4-5小时。
- 如果您正在使用吸水器，则可以将剩余的卤汁放入水盘中以增添味道。
- 将胸部放在吸烟器上并煮至内部温度达到180°F / 80°C。
- 去除并切割谷物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 735 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 269毫克 |
| 钠 | 275毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 88克 |