05年1月
你的玫瑰臀部何时成熟？
艾伦扎克斯 根据你住的地方，玫瑰臀部在夏末到秋初成熟。 所有玫瑰臀部都可食用，只要它们没有喷洒杀虫剂或除草剂，但我们宁愿使用较大的臀部。 收获几杯小玫瑰果需要时间，但臀部较大，如玫瑰玫瑰（ Rosa rugosa ）或狗玫瑰（ Rosa canina ），您可以在五分钟内轻松收集两杯。
成熟的玫瑰果可能是红色或橙色的，当它们丰满坚实时应该收获，当你挤压时只需给予一点点。 你可能会听说，如果在霜后采摘玫瑰果会更甜，但如果你等待，你可能会冒着干燥，sh，或腐烂的风险。 既然我们要将这种糖浆变甜，我们并不担心这种水果够甜。
为这个食谱收集两杯臀部，然后回到厨房。
05年05月
烹饪前大致切掉玫瑰果
艾伦扎克斯 冲洗你的玫瑰果并扭干花萼（看起来像一颗星星附着在玫瑰果的一端）。 将玫瑰果放入搅拌器中，并加入足够的水以半途盖住臀部。
脉动你的搅拌器粗略地切开玫瑰果。 你并没有尝试将它们捣碎，只是将它们分开打开水果，让果汁出来。
将切碎的玫瑰果转移到炒锅中，加入两杯水。
05年3月
烹饪玫瑰果
艾伦扎克斯 把玫瑰果煮沸，然后减少热量并煨5分钟。 如果有任何臀部未被切碎，请用马铃薯捣碎器捣碎。 五分钟后，关掉热量，让臀部静坐十五分钟。
将臀部倒入果冻袋中，让汁液排出30分钟。 然后，把臀部放回炒锅，再加两杯水。 如上所述重复煨/排水过程。
不要在果汁排出时挤压果冻袋，否则您的糖浆可能会变得浑浊。 当您完成汁液排放后，将其通过细网过滤器去除任何可能通过果冻袋渗透的种子或毛发。
04年05月
制作玫瑰果糖浆
艾伦扎克斯 测量你的紧张果汁和每杯果汁，加入3/4杯糖。 从2杯玫瑰果中，我们结束了3杯果汁并添加了2 1/4杯糖。
用中火将糖和果汁一起搅拌。 如果液体开始沸腾，请减少热量至文火。 煮五分钟，然后取出热量，让其冷却。
05年05月
瓶你的玫瑰果糖浆
艾伦扎克斯 将冷却后的糖浆倒入漂亮的玻璃瓶中并冷藏。 冷冻糖浆将持续数月。 如果您想为糖浆保存更长的保质期，请将糖浆倒入带有两个盖子的罐头罐中，并在沸水浴中加工十分钟。 罐装糖浆将持续长达一年。
现在你做出了一些艰难的决定。 你会用鸡尾酒中的野玫瑰果糖浆吗？ 你会制作冰糕还是格兰尼塔？ 将它用于鸡肉或猪肉的釉料中？ 也许把它倒在一个简单的磅蛋糕上，或者将它添加到苏打水中以得到一种不寻常的苏打水？
由于这个配方给你大约四杯糖浆，你应该有足够的尝试。