这种蜂蜜芥末猪里脊肉是一种简单的食谱，慢炖锅使烹饪变得轻而易举。
猪里脊肉配以各种简单的调味料和用蜂蜜，芥末，红糖和一些香醋或苹果醋制成的甜酸酱。
用米饭或烤土豆和家人最喜欢的配菜或沙拉一起食用精益美味的猪里脊肉。
较新的慢炖锅倾向于比旧款更热。 如果您有较旧的型号，则可能需要增加烹饪时间。 如果烹饪时间过长，这种瘦肉切成小块。
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你需要什么
- 2磅猪里脊肉（2个里脊肉，每个1磅）
- 盐和胡椒粉调味
- 1个小丁香蒜，切碎
- 4汤匙全麦第戎芥末或乡村风格的芥末
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙浅或深红糖
- 1汤匙苹果醋或香醋
- 1/2茶匙干叶百里香粉碎
- 1汤匙玉米淀粉
- 1汤匙冷水
如何做到这一点
- 将猪肉洗净并整理（见下面的猪里脊肉），用纸巾擦干。 用盐和胡椒轻轻撒上猪里脊肉。
- 把猪肉放在慢炖锅里。
- 在一个小碗里，结合大蒜，芥末，蜂蜜，红糖，醋和百里香。 倒入混合物倒在猪肉上。 把里脊肉彻底包上。
- 盖上锅并在LOW上煮约5至7小时，或在HIGH上煮约2 1/2至3 1/2小时。
- 把猪肉放到盘子上，用铝箔覆盖并保持温暖。
- 将液体倒入平底锅中，并在高温下煮沸。 将热量降至中等程度并煮沸约3至5分钟，或直至减少约1/3。
- 将玉米淀粉和冷水混合并搅拌成减少的汁液，再煮1分钟或直到变稠。
- 将浓缩肉汁和猪肉，土豆和蒸蔬菜一起切片。
如何修剪猪里脊肉
覆盖里脊的银色表皮应该去掉，因为它很硬，不会溶解，而且随着里脊肉的烹饪而收缩。 这是如何做到这一点。
- 使用锋利的刀。 将刀尖从银色皮肤的末端滑下约1英寸。
- 抓住松弛的皮肤 - 手中的纸巾有助于防止皮肤滑倒 - 当您将刀沿着里脊滑下时，注意不要切开肉。
变异
- 在添加猪里脊肉之前，切一片中等大小的洋葱，并将切片分散在慢炖锅底部。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 343 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 126毫克 |
| 钠 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 44克 |