英格兰有Bubble和Squeak ，爱尔兰Colcannon和苏格兰，蔬菜的美味炒菜称为Rumbledethumps。 这个名字是如此令人愉快和耐人寻味，而且它的名字来源于谁，谁知道。 这道菜在苏格兰边境地区很受欢迎，你不会在苏格兰各地找到它，但是当你喜欢以及享受在家时享受它。
对于这个Rumbledethumps食谱可以使用剩下的土豆泥和苏格兰甜菜（苏格兰的萝卜，也被称为tatties和neeps），如果你有一些。 或从新鲜烹饪。
这道菜的美妙之处在于它可以在前一天制作，然后加热，然后所有它需要的是一顿丰盛的炖菜，或者如果你喜欢自己吃。 我喜欢在上面放一个煎鸡蛋。
你需要什么
- 600克（1磅5盎司）捣碎土豆，去皮，煮沸和土豆泥或剩菜
- 400克（14盎司）瑞典或萝卜，去皮，煮沸，捣碎或剩菜
- 75克（3盎司）无盐黄油
- 250克（9盎司）皱叶甘蓝或羽衣甘蓝，切成细片
- 盐和胡椒
- 25克1盎司）切达干酪，磨碎
如何做到这一点
6人份
- 将烤箱预热至180C / 350F / Gas 4
- 把土豆泥和瑞典人放进一个大碗里，放在一边。
- 将2盎司/ 50克黄油放入平底锅中，加入切好的白菜或羽衣甘蓝，轻轻地煮数分钟直至变软，但不变成棕色。
- 将甘蓝或羽衣甘蓝加入马铃薯和甘蓝的碗中，彻底加入剩余的黄油和ma粉。 盐和胡椒调味。 马铃薯可以吸收盐，所以要慷慨地添加一个好的味道。
- 将捣碎的蔬菜放在烤箱中，在上面撒上奶酪，盖上盖子或铝箔，在烤箱中烘烤约30分钟或直到加热。 取下盖子，再煮5分钟或直到金黄色，如果可能的话，顶部有点脆。
- 用砂锅，派或任何丰盛的食物作为配菜热腾腾。 Rumbledethumps也是一种独特的菜式，素食者和肉食者都可以享用。
这道菜的美妙之处在于你不必担心数量。 如果你正在使用剩菜，那么你有什么将决定配方。 每个人都有自己的版本。
这款Rumbledethumps食谱基于苏格兰最着名的厨师和美食作家之一Sue Lawrence的经典配方。 苏的配方是一个经典的作品，每一次都有效。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 15克 |