温暖,新鲜的烤箱水果填充薯片是美味的人群喜欢夏季甜点 - 和治疗那些遵循无麸质饮食可以享受。
薯片是一个质朴的甜点,以时令水果和燕麦为基础的糖衣搭配。 厚厚的温暖水果层和松脆脆脆的五香酱之间的对比是神圣的,如果你在顶部添加一勺香草冰淇淋,融化成两层梦幻般的层次,则更是如此。
玉米淀粉有助于增稠蓝莓馅,但购买玉米淀粉时一定要检查标签。 虽然纯玉米淀粉是无麸质的,但并非所有品牌都销售纯玉米淀粉,因此在加工小麦的设施中加工玉米淀粉。 Argo和Bob's Red Mill都出售无麸质玉米淀粉。
沿着同样的道路,燕麦片自然无麸质,但经常是与谷蛋白谷物一起收获和加工的,交叉污染的风险很高,并且对于无麸质饮食后的人们是不安全的。 留意超市中标有“无麸质”的燕麦片。
燕麦片和切碎的山核桃在烤箱中烤制,为爽脆的面包增添了另一层浓郁的质朴风味。 不是山核桃粉丝? 改用切片的杏仁或切碎的核桃。 坚果为打顶增添了一丝紧缩感,但您也可以完全忽略它们以获得无坚果甜点。
这种不含麸质的蓝莓酥脆口味最适合温暖 - 并配以一勺搅动的香草冰淇淋(或不含乳品的椰奶冰淇淋),享受不可抗拒的美味夏季美食。
你需要什么
- 1杯无麸质燕麦片
- 1/2杯大切碎的山核桃
- 24oz新鲜蓝莓(约4杯)
- 1茶匙。 柠檬汁
- 半杯糖
- 1汤匙。 无麸质玉米淀粉
- 1/3杯红糖
- 1/2杯无麸质通用面粉或烘焙面粉(您可以使用Bob's Red Mill 1:1烘焙面粉)
- 1/4茶匙。 丁香粉
- 1茶匙。 肉桂粉
- 盐少许
- 1/2杯(1条)冷的无盐黄油,切成1/2“块
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。用硅胶垫或羊皮纸包裹烤边烤盘。 将燕麦和切碎的山核桃混合在一个小碗中,然后铺在烤盘上均匀。
- 在烤箱里烤10分钟燕麦和山核桃。 取出并倒入一个单独的碗里的内容。 放在一边冷却。 (我们把碗放在冰箱里10分钟以加速这个过程)。
- 将烤箱的热量降至350°F
- 冲洗蓝莓并去除任何小茎。 将蓝莓和柠檬汁加入一个中等大小的锅中,并轻轻搅拌,直到蓝莓被涂在柠檬汁中。
- 用中火将炉子上的蓝莓锅加热。 加入糖和玉米淀粉,轻轻搅拌,直到蓝莓包好。 继续做饭,频繁搅拌,因为蓝莓爆裂,酱汁形成。 大约10分钟后,蓝莓汁变稠,将锅中的热量移开。
- 将蓝莓填充物倒入8x8方形盘子的底部(我使用了1夸脱椭圆形Le Creuset盘子,它非常合身)。
- 在一个单独的中型碗中,结合顶部配料:燕麦和山核桃混合物,红糖,无麸质面粉,丁香,肉桂,盐和冷黄油。 用一把面糊刀或两把叉子,将冷黄油切成混合物,直到所有物质都结合良好,并且没有大块黄油剩余。
- 在蓝莓填充物上均匀地撒上顶层。 在350F下烘烤20到25分钟,直到蓝莓填充物在盘子边缘起泡。 从烤箱中取出脆片并让其冷却15分钟。
- 将无麸质蓝莓脆片分成六个碗(或更少,用于较大份量)。 如果需要,可以在上面放一勺香草冰淇淋。
提醒:始终确保您的工作表面,器皿,平底锅和工具不含麸质。 务必阅读产品标签以确认产品无麸质。 制造商可以改变产品配方,恕不另行通知
如有疑问,在联系制造商确认产品不含麸质之前,请勿购买或使用产品。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 457 |
总脂肪 | 25克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 41毫克 |
钠 | 243毫克 |
碳水化合物 | 61克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 4克 |