为什么学习基本美食刀削减？
每个初级烹饪学生学习的第一件事情之一就是如何执行各种基本的切刀和形状，如菜丝，骰子，布鲁诺等。 但即使你不是烹饪专业的学生（或专业厨师），掌握这些刀切仍然可以提高你烹饪食物的质量，原因有两个：
统一的烹饪时间。
大块的蔬菜比较小的蔬菜需要更长时间的烹饪。 因此，如果您正在烹调切成不同大小和形状的胡萝卜，那么您可以在较大的胡萝卜切成小块时对其进行过度烹制，或者将小块做好，但留下较大的小块。 一致的切割技术确保您的食物被烹饪到一致的程度。
增强视觉吸引力。
再次，这是烹饪艺术的艺术部分。 当然，除非你在烹饪学校，否则没有人会拿出一把尺子来衡量你的裁刀。 但是，sl knife的刀具让人看起来很慵懒。
熟练的刀子工作表明厨师以自己的工作为荣，并没有捷径。 这是一种赞美你服务这道菜的人的方式 - 实际上对他们说，“你值得麻烦。”
有关每种不同刀片的更多信息，请参阅下面的各个摘要：
Batonnet
Brunoise
美好的Brunoise
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