这款塞雷斯布雷斯鸡肉和焦糖布鲁塞尔芽菜配方是法国菜以其最纯粹形式的多么简单但又多么美味的一个例子。 高品质的食材聚集在一起，形成了一顿为晚餐客人精心烹制的主菜，而且很容易创造出快速的周末晚餐。
一种基本的蔬菜菜丝将内脏中的鸡肉与四季美味的红酒酱炖在一起，烹制出美味可口的完美食品。 用美丽，健康的褐色芽甘蓝和鞭打aligot为主餐提供美妙，丰盛的一餐。
你需要什么
- 1个韭葱（切成薄片）
- 2个中等胡萝卜（切丝）
- 2中等茎芹菜（切丝）
- 6汤匙黄油（分开）
- 4个鸡胸肉（骨头入; Bresse或优质）
- 12盎司红酒（浓郁）
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 焦糖布鲁塞尔新芽：
- 3瓣蒜（切片）
- 2汤匙黄油
- 1磅布鲁塞尔豆芽（减半）
- 1汤匙柠檬汁（新鲜）
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙辣椒粉
如何做到这一点
如何酿红葡萄酒酱塞雷斯鸡：
在中等热量的大锅中，用1汤匙黄油将切好的蔬菜炒5分钟。 用盐和胡椒调味蔬菜的味道。
纵向切入每根鸡胸脯肉片，一直切下肉。 在每个口袋里放入经过调味的蔬菜沙拉。 撒上盐和胡椒，每块鸡肉的两面。
向锅中加入1/2汤匙黄油，将鸡肉煮成棕色，每面煮约4至6分钟。 将红酒加入锅中，并将其放入温和的小火锅中。 酱汁煮沸后，将鸡肉放入锅内煮10至15分钟，直至鸡肉熟透。
当鸡肉在焖时，把蒜头做成芽甘蓝：
将黄油放入中等大小的锅中融化，然后炒大蒜，直到它开始变成棕色。 将褐色的大蒜转移到一个碗中放在一边。
把布鲁塞尔豆芽切成小方，放在热锅里，让它们在没有搅拌的情况下煮10到15分钟。 完成后，底部将被轻微焦糖化。
用保留的大蒜，柠檬汁，盐和辣椒粉将褐变的甘蓝抛出，并将它们转移到服务的碗中以供热或温热。
把煮熟的鸡肉转移到一个盛放的盘子里，用铝箔盖住它以保暖。 把酒酱烧开，减少一半。 将剩余的黄油搅入酒酱中，使其变稠，并用盐和胡椒调味酱，以调味。 将红葡萄酒酱放在填充的鸡胸肉片上，并立即送达焦糖布鲁塞尔芽菜。
这塞满布雷斯鸡和焦糖布鲁塞尔芽菜配方，使4份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1583 |
| 总脂肪 | 94克 |
| 饱和脂肪 | 34克 |
| 不饱和脂肪 | 35克 |
| 胆固醇 | 479毫克 |
| 钠 | 554毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 138克 |