西班牙海鲜饭起源于西班牙地中海沿岸的巴伦西亚地区，巴塞罗那和穆尔西亚之间以米饭为主。 自从摩尔斯种植以来，稻米在这个地区已经成长起来。
西班牙人同意，最正宗的版本的西班牙海鲜饭来自瓦伦西亚地区 ，他们使用蚕豆和蜗牛发源。 但自那以后，西班牙海鲜饭已经走过了很长的路。 现在有无数的版本（虽然许多当地人仍然只允许某些成分作为“真正的”海鲜饭）。 无论您的信仰是什么使传统的西班牙海鲜饭，这个美味的海鲜，猪肉和虾塞满了无可否认的美味。
海鲜海鲜饭
值得指出的是，尽管起源不大，但今天的海鲜饭可能是世界上最着名和最受欢迎的西班牙菜。 西班牙有多少种西班牙海鲜饭？ 这种版本的海鲜海鲜饭包括鸡肉和猪肉，以及蛤蜊，贻贝和虾。 正如他们在西班牙所说的那样，这有点像玛丽蒙大拿 - 或冲浪和草皮。
传统的西班牙海鲜饭锅 ，长木勺或桨，以及烧烤或燃气燃烧器都需要准备这种海鲜海鲜饭。
你需要什么
- 1个黄色或白色洋葱，切块
- 2
- 西红柿 ，切块
- 1只整鸡或8只鸡腿或大腿
- 1 1/2磅猪里脊（脂肪修剪），切成1英寸的立方体
- 1/2磅。
- 鱿鱼 （鱿鱼）
- 1至1 1/2磅。
- 中等谷物或“巴巴”米
- 4至6杯鱼汤（或鸡肉汤，如果不可用）
- 1大捏
- 藏红花线程
- 1 1/2磅生壳贝类（冷冻或新鲜）
- 1磅小蛤（冷冻或新鲜）
- 1 1/2磅原料
- 虾 ，中型或大型 - 壳
- 1甜红甜椒
- 1 10盎司。 pkg冷冻豌豆
- 西班牙橄榄油 ，盐调味
如何做到这一点
米饭注意：米饭的确切数量将取决于平底锅的大小和份数，因此手上至少有1 1/4磅的米饭。
- 用中型平底锅温热鸡汤。
- 煮海鲜饭。 如果使用炭火烧烤，请点燃煤炭。 当烧烤炉上的煤被白灰覆盖时，可以开始烹饪。
- 将西班牙海鲜饭锅放在加热器上，加入足够的橄榄油涂在底部。 当锅足够热时，将橄榄油中的洋葱和西红柿煎炒。 根据需要添加橄榄油以防粘连。 一旦洋葱半透明，添加鸡肉和厨师，四面棕色。 加入鱿鱼并煮，通常搅拌约10至15分钟。
- 加入大米，在锅上以大十字的形式撒上。 搅拌两到三分钟，用油彻底涂抹大米。
- 粉碎藏红花线并加入温热的鸡汤中。 慢慢将肉汤倒入西班牙海鲜饭锅中，直到食材全部被覆盖。 将肉和蔬菜均匀地铺在锅底上。
- 把贻贝放在锅外边缘，指向上方。 将蛤蜊和虾放在锅里，均匀地铺在锅里。 在顶部添加辣椒片。
- 煨， 煮饭 。 如有必要添加更多肉汤。 （如果烧烤变得太热，请将锅升起，远离热源。）当大米煮熟时，将豌豆撒在顶部。
- 煮米饭时，应将其取出并用铝箔或大茶巾盖住，让海鲜饭在服务前“休息”5至10分钟。
- 将柠檬切成楔形，并与海鲜饭一起食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 786 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 342毫克 |
| 钠 | 1,339毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 81克 |