如果你不是鸡大腿的粉丝,那么一定要用鸡胸肉。 请记得在烤架上仔细观察,并调整适当的烹饪时间。 如果你是泰国辣椒的粉丝,那么在这个配方中使用它们而不是胡椒片。
你需要什么
- 12个鸡大腿,去骨
- 1/3杯/ 80毫升新鲜香菜,切成糊状
- 2-4瓣蒜,切碎
- 2汤匙/ 30毫升植物油
- 2汤匙/ 30毫升酱油
- 1汤匙/ 15毫升
- 米酒醋
- 2茶匙/ 10mL砂糖
- 1/2茶匙/ 2.5毫升胡椒薄片或2
- 泰国辣椒 ,大致切碎
- 1/2茶匙/2.5毫升盐
- 1/4茶匙/ 1.25黑胡椒
如何做到这一点
去骨的鸡腿放在一个大的拉链塑料袋或浅玻璃盘子里。 将香菜叶,蒜瓣,植物油,酱油,米酒醋,糖,胡椒片(或泰国辣椒),盐和黑胡椒放入食品加工机中。 脉冲10次。 如果混合物仍然太粗糙,再多冲几次。 把混合物倒在鸡大腿上,并很好地折上去。 密封袋或盖盘,放入冰箱,并腌3-4小时。
中高热量的预热烤架。 从冰箱中取出鸡肉。 将鸡放在烤架上 ,每面煮10-12分钟,或直到肉的最厚部分的内部温度达到165华氏度/ 75摄氏度。煮熟后,取出热源。 用切碎的香菜装饰,并用烤蔬菜在米饭上服务。
鸡胸肉的选择:如果选择用鸡胸肉而不是鸡大腿肉,重复上述过程,但是,我建议将乳房猛击1/2英寸厚。 这样可以使乳房快速均匀地烹饪,而不会冒着它们变干或燃烧的风险。 这种食谱使用4-6个小到中等无骨,无皮肤的乳房。 要扁平化,只需将两个乳房放在两块大塑料包装之间。 使用光滑的厨房木槌或擀面杖,轻轻敲打,直到出现均匀的1/2英寸厚度。 鸡胸肉会有更大的表面积。 你可以在这一点上将它们切成两半,或者保持原样。 烧烤每面6-7分钟,或直到他们达到165华氏度/ 75摄氏度
Baste选项:如果你想要更多的美味,可以将腌料配方加倍,在烤架上使用一半的腌料作为bas肉。 烧烤时间的上半年只能烤鸡肉。 之后放弃剩下的baste。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 2470 |
总脂肪 | 145克 |
饱和脂肪 | 39克 |
不饱和脂肪 | 59克 |
胆固醇 | 837毫克 |
钠 | 1,308毫克 |
碳水化合物 | 10克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 265克 |