简单但美味，Methi Murg也很容易拼凑在一起。 这是一种以胡芦巴叶为特色的鸡肉咖喱。 当我想为我的家人烹制简单，有益健康的非素食餐时，这是我的一种食谱。
这道菜的基本食谱是我的母亲，我长大了吃它。 新鲜的Methi（胡芦巴）叶子为这道菜增添了可爱的土质味道。 如果你没有新鲜叶子，你也可以使用干葫芦巴，你应该能够很容易地在任何印度杂货店找到。
Methi Murg美味可口，搭配纯白米饭，沙拉和拉塔。 如果你加浓肉汁，它的口感与热的新鲜制作的薄饼一样好。
你需要什么
- 2磅（1公斤）鸡肉切成一口大小的小块（我喜欢用骨头上的小块）
- 4汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 2个大的洋葱切薄
- 2个大番茄切块
- 2汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 半茶匙红辣椒粉
- 2茶匙garam masala粉末
- 盐适量
- 1磅（500克）新鲜的绿胡芦巴叶，洗净切碎
如何做到这一点
- 用中火将食用油加热到重底锅中。
- 热时，加入洋葱。 炒至洋葱开始变成淡金黄色。 现在用开槽的勺子从油中取出并排出纸巾。 关掉热量。
- 在食物处理器中将洋葱磨成光滑的糊状物（几乎不添加水分）。 完成后，移入单独的容器。
- 现在在食品加工机中将西红柿，大蒜和姜糊一起研磨成光滑的糊状物。 拆卸到一个单独的容器中，并放在一旁以备后用。
- 加热油炸洋葱剩下的油，再加入洋葱酱。 煎2-3分钟。
- 现在加入番茄酱和所有的粉末香料，包括木瓜咖喱 。 混合好。
- 炒出所得到的马萨拉（洋葱 - 番茄 - 香料混合物），直到油开始与其分离。 这可能需要10分钟才能发生。
- 现在将鸡肉片加入马萨拉，加入盐调味，并用马沙拉将鸡块充分涂上。 炒到鸡肉变黄。
- 现在是时候加入胡芦巴叶并搅拌均匀。
- 将1/2杯热水加入锅中，搅拌均匀，煨热，盖上锅。 煮至鸡肉嫩。 您需要在烹饪时检查鸡肉，如果所有的水都干涸，请添加更多的水。 经常搅拌以防止燃烧。 这道菜完成后应该有相当浓的肉汁。
- 当鸡肉煮熟时，可以搭配热辣的Chapatis （印度大饼）， Naans （ 唐杜里烘焙的印度大饼）或白米饭。
提示：使用高压锅烹制这种咖喱，完成时间只需要在一个开放的锅中烹饪一半即可完成！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 686 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 242毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 20克 |
| 蛋白 | 63克 |