Parathas或任何种类的油炸印度小面包片都是完美的自制食品，但用酸菜和酸奶时更好！ 您也可以将它们作为任何主菜素食或非素食菜肴的伴奏。
Ajwain parathas是如此简单和容易做饭。 他们有一个可爱的香味和土壤味道感谢carom种子（ajwain）。 它们最好是在早餐，午餐或晚餐时食用，但也可以预先制作并冷冻，如果您在每块蛋糕之间放一张烘焙纸，然后冷冻。 当你准备食用时，只需在热锅上加热即可。 我的食谱将制作约8-10 parathas。
你需要什么
- 2杯全麦面粉
- 1茶匙。 盐
- 3茶匙。 ajwain / carom种子
- 1茶匙。 姜黄粉
- 1/2茶匙。 红辣椒粉
- 1汤匙。 温水（更多根据需要）
- 1/2杯植物油（或油菜/葵花油或酥油）
如何做到这一点
- 取一个深碗，将面粉，盐，ajwain / carom种子，姜黄和红辣椒粉放入其中。 混合好。 现在在面粉的中心做一口井。
- 一次添加一点水，并连续混合。 混合物会开始变得块状。 我们的目标是制作一种光滑，中等坚硬的面团，以便只在需要时加水。 一旦整批面粉都是块状，开始揉成面团，如上所述。 你越揉，面团越光滑。 揉捏产生的热量也有助于ajwain / carom种子释放他们的味道进入面团！
- 一旦准备好面团，将其搁置20分钟。
- 20分钟后，将面团分成高尔夫球大小的部分，并在双手之间滚动，直到它们平滑无裂缝。
- 轻轻地滚动一个滚动板或清洁柜台表面，并将每个球滚成7-8英寸直径（5-6毫米厚）的圆形。为了方便起见，尽可能多地铺设它们，堆叠它们，准备用一层每个paratha之间的保鲜膜。
- 像这样一次加热一个烤盘并且煎一个parathas：将一个paratha放在烤盘上。 当你看到微小的气泡上升到paratha表面时，第一次翻转。 第一次翻转完成后，在顶部淋上一点油/ 酥油 ，并在paratha的表面铺展良好。 在30秒内再次翻转，并在这个表面上淋上油/酥油。 当双方都是脆皮和金黄色时，paratha就完成了。
- 配上冷冻酸奶和您最喜爱的泡菜或酸辣酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 212 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 585毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 8克 |