这些有趣的曲奇来自西班牙，但它们在拉丁美洲也很受欢迎。 他们传统上用猪油制作（尽管黄油是一种很好的替代品），而且他们在圣诞节尤其受欢迎。
Polvorones是厚厚的，微甜，柔软的饼干， 杏仁和茴香调味，并配以糖粉。 他们是墨西哥婚礼饼干的近亲，虽然他们的形状不同。 这些饼干的另一个独特之处在于，在准备饼干面团之前，面粉和杏仁饼在烤箱中烤过，这给饼干带来了独特而美味的味道。
你需要什么
- 3 1/4杯蛋糕面粉
- 3/4杯杏仁粉
- 3/4杯糖粉
- 8汤匙黄油（软化）
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 1茶匙八角茴香提取物
- 1/2茶匙粉状肉桂粉
- 装饰：额外的糖粉装饰
如何做到这一点
- 将烤箱预热至250度（F）。
- 将面粉和杏仁饼均匀地涂在烤盘上。 在烤箱中烤面粉/杏仁粉混合物，不时搅拌，直到它变得芬芳和非常淡的棕色。 从烤箱中取出混合物，让面粉和杏仁粉完全冷却。
- 将软化的黄油放入装有桨附件的立式搅拌机的碗中。 加入糖粉并低速混合，直到黄油和糖充分混合。 中等速度打黄油/糖混合物，直到它柔软，轻盈，蓬松。
- 加入盐，茴香提取物和肉桂混合均匀。 逐渐添加（烘烤和冷却）面粉/杏仁混合物，每次添加后混合。 混合物应该像面团一样易碎。 如果它很脆，以至于挤压一小块时它不会粘在一起，再加1-2汤匙软化的黄油。
- 用保鲜膜包裹饼干面团并冷却30-60分钟。
- 将烤箱预热至350度。
- 如果需要，将面团擀成厚约1厘米，或者更厚（有些人更喜欢这些1/2英寸厚或更厚的饼干）。 切割3英寸直径的面团圈，并将它们放在内衬羊皮纸的饼干片上。 重新滚动面团碎片并切割更多饼干，直到您使用了所有的面团。
- 烘烤饼干约15分钟，或直到它们开始在边缘轻微变褐。 从烤箱中取出。 在饼干仍然温热的时候，用糖粉将饼干的顶部慷慨地撒上。
- 将饼干存放在密封的容器中（一旦它们很凉爽）。 Cookies将保留一周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 245 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 27毫克 |
| 钠 | 288毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |